Tort truskawkowy

Tags: Torty | Ciasteczka
10
38

Przepis na ten boski tort z mnóstwem truskawek wypróbowała z sukcesem jedna z naszych czytelniczek. Do przygotowania dla rodziny z gwarancją sukcesu!

Składniki

80 g
3
jaja
60 g
cukier
1 opakowanie
cukier waniliowy
1 łyżeczka
proszek do pieczenia
600 g
truskawki
odrobinę
sok z cytryny
400 ml
śmietana do ubicia
140 g
cukier puder
18 g
żelatyna w proszku
Do przygotowania przybrania:
250 g
truskawki
1/2 szklanka
sok malinowy
1 opakowanie
żelatyna w proszku

Przygotowanie

Biszkopt:

  • Oddzielić żółtka od białek.
  • Do białek dodać połowę cukru i ubić na sztywną pianę.
  • Utrzeć żółtka z cukrem waniliowym i resztą cukru na puszystą masę.
  • Połączyć pianę z białek z masą z żółtek.
  • Dodać przesianą mąkę z proszkiem od pieczenia i całość połączyć delikatnie mieszając.
  • Ciasto przelać do otwieranej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w uprzednio nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180°C przez około 12 - 15 minut (grzanie dolne i górne, półka średnia).
  • Wyjąć z tortownicy i zostawić do ostygnięcia na kratce do studzenia ciasta.
  • Przełożyć biszkopt na półmisek i nałożyć okrągłą ramkę do ciast.

Przygotowanie kremu:

  • Truskawki umyć i pozbawić szypułek.
  • Zmiksować 475 g truskawek z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
  • Odlać pięć łyżek musu i połączyć z żelatyną w proszku.
  • Rozpuścić żelatynę, a następnie połączyć z pozostałym musem truskawkowym. Odstawić.
  • Ubić pianę na sztywno i dodać mus truskawkowy.

Przygotowanie toru:

  • Biszkopt nasączyć wiśnia lub likierem truskawkowym.
  • Połowę masy truskawkowej rozprowadzić na biszkopcie, ułożyć na niej 125 g umytych i pokrojonych truskawek, a następnie na wierzchu rozsmarować pozostałą masę. 
  • Odstawić w chłodne miejsce na około 2 godziny.
  • Rozpuścić opakowanie żelatyny w proszku w 3 łyżkach wody.
  • Podgrzać w rondelku galaretkę jeżynową, dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie i dobrze wymieszać.
  • Pozostałe truskawki przekroić na połówki i dodać do galaretki.
  • Rozprowadzić na torcie.
  • Odstawić na noc do lodówki.
  • Następnego dnia zdjąć ramkę i serwować.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg

W skrócie

Czas przygotowania
55 min
Czas gotowania
12 min - 15 min
Temperatura
180°C
Czas stygnięcia
2 h - 8 h
Skala trudności
średnie
Porcje
12

Informacje o wartości odżywczej

w przeliczeniu na 100 g
białka 2g
tłuszcze 8g
węglowodany 27g
kalorie 186
kJ 782
Produkty zastosowane w niniejszej recepturze