star
star
star
star
star-off

Croissants

Name: Croissants
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Śródziemnomorskie
Ingredients: Do beurre manié (zagniatane masło):; 100 g masła; 20 g Mix B - Bread-Mix; Na ciasto:; 250 g Mix B - Bread-Mix; 1-2 szczypta sól; 15 g suche drożdże; 1 szczypta cukier; 30 g masło w temperaturze pokojowej; 130 ml ciepłe mleko; 1 jajko; 1 żółtko jaja; Do posmarowania:; 1 żółtko jaja; 1 łyżka/łyżki mleko

1 godzin 25 min

Wyśmienity rogalik z ciasta drożdżowego, doskonale smakuje z filiżanką herbaty lub kawy.

Gotuj

Przygotowanie

w 40 minut

Gotowanie

w 15 minut

Studzenie

w 30 minut

Temperatura

230 °C

Mąkę i sól wymieszać w misce. Zrobić wgłębienie, wsypać suszone cukier i drożdże. Dodać 1/3 letniego mleka i poczekać aż drożdże zaczną pracować.
Dolać pozostałe mleko, masło, jajko, żółtko i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie, przez 4 - 5 minut. Przykryć i odstawić na 10 minut.
Rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na kwadrat 30x30 cm. Ułożyć na środku kulki masła wymieszanego z mąką (tzw. beurre manié).
Założyć boki ciasta na siebie i ponownie rozwałkować powtarzając tę operację cztery razy.
Rozwałkowane na grubość 4 mm ciasto rozłożyć na oproszonym mąką blacie i pociąć na kwadraty 8x8 cm.
Kwadraty zwinąć zaczynając od rogu i uformować rogaliki.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Odstawić, tak jak w przepisie na precle.
Piec we wcześniej nagrzanym piekarniku, w temperaturze 230°C (grzanie górne i dolne) przez ok. 15 minut, aż się zarumienią.

Składniki

Do beurre manié (zagniatane masło):

100

masła