star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Cebularz z makiem

Name: Cebularz z makiem
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Inne
Ingredients: 300 g Mix it! Universal; 7 g suche drożdże; 180 ml ciepłe mleko; 1 łyżeczka/łyżeczki sól; 1 łyżeczka/łyżeczki cukier; 1 ** Jaja od kur z wolnego wybiegu; 25 g miękkie masło; 2 cebula; 4 łyżka/łyżki mak; 3 łyżka/łyżki masła; 1/3 łyżeczka/łyżeczki sól; 1 ** Jaja od kur z wolnego wybiegu

6 ludzie

1 godzin 15 min

Cebularz to jeden z najbardziej znanych produktów Lubelszczyzny. Drożdżowy, miękki placek o chrupiących bokach z cebulką i makiem. Teraz w wersji bezglutenowej.

Gotuj

Przygotowanie

w 45 minut

Gotowanie

w 30 minut

Temperatura

180 °C

Farsz do cebularzy najlepiej przygotować dzień wcześniej – jest dzięki temu dużo smaczniejszy. Cebulę siekamy w grubszą kostkę, przekładamy na patelnię, zalewamy ¾ szklanki wrzątku. Całość dusimy na dużym ogniu do momentu odparowania wody. Dodajemy masło, sól, mak i całość podsmażamy przez kilka minut. Ostudzone przekładamy do słoika i odkładamy do lodówki.
Mleko i masło lekko podgrzewamy tak, aby masło się roztopiło. Następnie odstawiamy do przestudzenia.
W misce mieszamy mąkę, sól, cukier i suche drożdże. Dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto mikserem, za pomocą haków, stopniowo dolewając letnie mleko z masłem.
Ciasto wyrabiamy około 10 minut. Następnie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 50 minut.
Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy. Dzielimy na 6 części i mokrymi dłońmi formujemy bułeczki.
Cebularze układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Mokrą dłonią spłaszczamy bułeczki, robiąc na środku wgłębienie na nadzienie.
Do każdego cebularza nakładamy porcję cebuli z makiem. Ważne – farsz powinien być w temperaturze pokojowej, aby nie zakłócać pracy drożdży.
Bułeczki smarujemy jajkiem i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia, do piekarnika lub w inne, ciepłe miejsce.
Cebularze pieczemy w 180 stopniach przez ok.20-25 minut w opcji góra-dół.

Składniki