star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Marokkaanse amandelkoekjes

Name: Marokkaanse amandelkoekjes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 100 g amandelmeel; 150 g Mix Kuchen & Kekse; 1/2 TL bakpoeder; 1 middelgroot ei; 1 middelgroot eiwit (ei); 100 g suiker; 80 g zachte boter; 1 middelgroot geraspte schil van een biologische citroen; 50 g amandelschaafsel; om te serveren met poedersuiker

45 min

Koekjes voor het Suikerfeest

Deze traditionele Marokkaanse amandelkoekjes van @ayaglutenvrij zijn perfect om tijdens het Suikerfeest op tafel te zetten.

Bakken

Voorbereiding

25 minuten

Bakken

20 minuten

Verwarm de oven voor op 175 °C (160 °C hetelucht).
Meng de twee meelsoorten met het bakpoeder in een kom.
Klop in een grote mengkom het ei los en voeg de suiker, boter en citroenrasp toe. Roer goed door met een garde.
Voeg al roerend het meelmengsel toe en kneed met de hand tot een zacht, egaal deeg.
Vorm kleine bolletjes van 16 gram en rol ze tussen je handen tot staafjes van 5 cm.
Bestrijk de staafjes met eiwit en haal ze door het amandelschaafsel.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar en licht goudbruin.
Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen.
Bestuif ze eventueel met wat poedersuiker.

Ingrediënten

100

amandelmeel

150

Mix Kuchen & Kekse

1/2

bakpoeder

middelgroot