Glutenvrije en FODMAP-arme fish & chips

• Maak gedroogde broodkruimels van Meisterbäckers Mehrkorn.
• Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
• Doe de kabeljauwfilets in een kom, besprenkel met citroensap en breng goed op smaak.
• Laat een uurtje marineren in de koelkast.
• Snijd ondertussen de geschilde aardappelen in dikke frieten. 
• Breng een pan water aan de kook en kook de frieten 5 minuten.
• Laat uitlekken en drogen op keukenpapier.
• Leg de frieten vervolgens op een bakplaat met antiaanbaklaag, spray met caloriearme bakspray en breng goed op smaak.
• Meng de broodkruimels, peterselie en kruiden naar smaak door elkaar.
• Klop het ei lichtjes los en doe het in een kom.
• Leg elke kabeljauwfilet in het eimengsel en vervolgens in het broodkruimelmengsel voor een gelijkmatige korst.
• Leg ze op een bakplaat die is ingespoten met een bakspray.
• Zet de frietjes in de oven en bak ze 10 minuten. Voeg de vis toe en bak nog 15-20 minuten.
• Garneer met een schijfje citroen en een takje verse peterselie.

Een portie van dit recept is geschikt voor een FODMAP-arm dieet. Het Schär-product* dat in dit recept wordt gebruikt, is gecertificeerd als laag in FODMAP's onder het Monash University Certification Program.