star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Geroosterde Pompoen en Bloemkool Flatbreads

Name: Geroosterde Pompoen en Bloemkool Flatbreads
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 1 Flatbreads; 1/2 bloemkool; 2 EL olijfolie; 1 TL; 1/2 muskaatpompoen; 2 knoflook; 1 prei; 1 EL salie; 1 EL; 2 handvol boerenkool; 2 EL geroosterde pijnboompitten; 3 EL hummus; Sriracha

3 mensen

70 min

Boordevol smaak en gezonde ingrediënten

Op zoek naar een heerlijk en gezond glutenvrij gerecht? Probeer deze geroosterde pompoen- en bloemkoolflatbreads! De combinatie van geroosterde pompoen, bloemkool en seizoensgroenten op ons glutenvrije en vegan flatbread zorgt voor een smaakvolle en voedzame maaltijd. Eenvoudig te maken en perfect voor lunch of diner.

Geniet ervan!

Bakken

Voorbereiding

15 minuten

Bakken

55 minuten

Preheat the oven to 170°C fan/190°C/gas 5
Tip the cauliflower florets onto a large non-stick baking tray and drizzle over 1 tbs olive oil. Season with salt and pepper and sprinkle on the paprika. Pop in the oven and cook for 10 minutes
Add the squash to the tray along with the smashed cloves of garlic and another drizzle of olive oil, and stir well. Return to the oven for 20 minutes or until the cauliflower and squash are almost tender, but not quite.
Add the leeks, sage and thyme to the tray and stir then pop back in the oven for 15 minutes
Finally add the kale and pine nuts over the top and roast for a further 10 minutes until the kale is turning crispy
Sprinkle the flatbreads with water then pop in the oven for a couple of minutes
Spread the flatbreads with a little houmous then pile on some vegetables and drizzle with sriracha.

Ingrediënten

Flatbreads

pack

1/2

bloemkool

cut into small florets

olijfolie

smoked paprika powder

1/2

muskaatpompoen

geschild, ontzaad en in stukken van ongeveer 2 cm gesneden

knoflook