star
star
star
star
star

Basisrecept voor casinobrood

Name: Basisrecept voor casinobrood
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500 g Mix Brot; 7 g droge gist; of; 15 g verse gist; 100 g margarine; of; 30 ml olijfolie; 3 eieren; 300 ml lauw water; 1 snufje zout

2 uur 10 min

Bakken

Voorbereiding

1 uur en 20 minuten

Bakken

50 minuten

Temperatuur

180-200 °C

Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen en zet ze klaar in de olgorde van het recept.
Weeg en meet alle ingrediënten nauwkeurig af. Meng de ‘Brot-Mix’ en de droge gist zorgvuldig.
Bij gebruik van verse gist moet deze worden opgelost in een kop lauw water.
Voeg een beetje suiker toe en voeg het geheel toe aan de ‘Brot-Mix’.
Tip: De gist en de suiker mogen niet met elkaar in contact komen voordat de gist helemaal is opgelost!.
Voeg de andere ingrediënten toe. Kneed het mengsel gedurende 5 minuten zodat er een soepel deeg ontstaat.
U kunt hiervoor ook een elektrische mixer gebruiken.
Doe het deeg in een beboterd en met meel bestroven bakblik.
Strijk het oppervlak glad met een natte lepel of pannenlikker.
Dek het deeg af met een theedoek of een stuk huishoudfolie en laat het op een warme plaats rijzen totdat het volume is verdubbeld (ca. 30 min).
Als de kamertemperatuur te laag is, kunt u het deeg in een oven op 40°C laten rijzen.
Zet een schaal met water onderin de oven, verwarm voor op 200°C en schuif het brood in de oven.
Voor een mooie goudbruine kleur kunt u de bovenkant van het brood bestrijken met wat water of een ei dat is losgeklopt met een beetje melk.
Verlaag de temperatuur na 10 minuten tot 180°C en laat het brood nog ongeveer 40 minuten bakken.
Steek een tandenstoker in het brood. Als deze er schoon uitkomt, is het brood gaar.
Laat het brood afkoelen op een rooster.
Als het moeilijk uit het bakblik loslaat, dan laat u het afkoelen in het ondersteboven gekeerde en met een vochtige doek afgedekte blik.