Basisrecept voor casinobrood

Basisrecept voor casinobrood

Tags: Zelfgemaakt brood Vegetarisch
25
146

Ingrediënten

500 g
7 g
droge gist
of
15 g
verse gist
100 g
margarine
of
30 ml
olijfolie
3
eieren
300 ml
lauw water
1 snufje
zout

Bereiding

  • Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen en zet ze klaar in de olgorde van het recept.
  • Weeg en meet alle ingrediënten nauwkeurig af. Meng de ‘Brot-Mix’ en de droge gist zorgvuldig.
  • Bij gebruik van verse gist moet deze worden opgelost in een kop lauw water.
  • Voeg een beetje suiker toe en voeg het geheel toe aan de ‘Brot-Mix’.
  • Tip: De gist en de suiker mogen niet met elkaar in contact komen voordat de gist helemaal is opgelost!.
  • Voeg de andere ingrediënten toe. Kneed het mengsel gedurende 5 minuten zodat er een soepel deeg ontstaat.
  • U kunt hiervoor ook een elektrische mixer gebruiken.
  • Doe het deeg in een beboterd en met meel bestroven bakblik.
  • Strijk het oppervlak glad met een natte lepel of pannenlikker.
  • Dek het deeg af met een theedoek of een stuk huishoudfolie en laat het op een warme plaats rijzen totdat het volume is verdubbeld (ca. 30 min).
  • Als de kamertemperatuur te laag is, kunt u het deeg in een oven op 40°C laten rijzen.
  • Zet een schaal met water onderin de oven, verwarm voor op 200°C en schuif het brood in de oven.
  • Voor een mooie goudbruine kleur kunt u de bovenkant van het brood bestrijken met wat water of een ei dat is losgeklopt met een beetje melk.
  • Verlaag de temperatuur na 10 minuten tot 180°C en laat het brood nog ongeveer 40 minuten bakken.
  • Steek een tandenstoker in het brood. Als deze er schoon uitkomt, is het brood gaar.
  • Laat het brood afkoelen op een rooster.
  • Als het moeilijk uit het bakblik loslaat, dan laat u het afkoelen in het ondersteboven gekeerde en met een vochtige doek afgedekte blik.
  • Allergene_Milk NL

In één oogopslag

Bereidingstijd
1 h 20 min
Kooktijd
50 min
Temperatuur
180-200°C
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 5g
Vetten 14g
Koolhydraten 51g
calorieën 351
kj 1485
Producten in dit recept