Aardappelsoufflé

Aardappelsoufflé

Tags: Bijgerechten Vegetarisch
5
28

Een heerlijke aardappelsoufflé met kaas en nootmuskaat: een verrukkelijk bijgerecht dat met een salade ook als hoofdgerecht kan worden geserveerd.

Ingrediënten

1 EL
800 g
aardappelen
100 ml
melk
3
eieren
50 g
Fontinakaas
zout
witte peper
nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan. Voeg een theelepel zout toe en bedek ze met koud water. Breng ze aan de kook en laat ze koken tot ze gaar zijn. Giet ze af en pureer ze rechtstreeks in de kom waar u eerder koude melk in heeft gegoten met een aardappelstamper. Roer en voeg de dooiers, meel en geraspte kaas toe. Breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat. Voeg nu het stevige, tot sneeuw geklopte eiwit toe. Giet het mengsel in een beboterde ovenschaal en til het oppervlak met de achterkant van een eetlepel op om punten te vormen. Indien gewenst kunt u ook het oppervlak met een decoratief patroon versieren.

In één oogopslag

Bereidingstijd
60 min
Kooktijd:
25-30 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 5g
Vetten 4g
Koolhydraten 14g
calorieën 107
kj 449
Producten in dit recept