star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Aardappelsoufflé

Name: Aardappelsoufflé
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Cuisine: Overig
Ingredients: 1 EL Mehl - Farine; 800 g aardappelen; 100 ml melk; 3 eieren; 50 g Fontinakaas; zout; witte peper; nootmuskaat

2 mensen

85-90 min

Een heerlijke aardappelsoufflé met kaas en nootmuskaat: een verrukkelijk bijgerecht dat met een salade ook als hoofdgerecht kan worden geserveerd.

Bakken

Voorbereiding

60 minuten

Bakken

25-30 minuten

Temperatuur

180 °C

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan.
Voeg een theelepel zout toe en bedek ze met koud water.
Breng ze aan de kook en laat ze koken tot ze gaar zijn.
Giet ze af en pureer ze rechtstreeks in de kom waar u eerder koude melk in heeft gegoten met een aardappelstamper.
Roer en voeg de dooiers, meel en geraspte kaas toe.
Breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
Voeg nu het stevige, tot sneeuw geklopte eiwit toe.
Giet het mengsel in een beboterde ovenschaal en til het oppervlak met de achterkant van een eetlepel op om punten te vormen.
Indien gewenst kunt u ook het oppervlak met een decoratief patroon versieren.

Ingrediënten

Mehl - Farine

800

aardappelen

100

melk

eieren

Fontinakaas

zout

witte peper

nootmuskaat