Før grillen: Litt planlegging redder dagen.

Grillfester kan virke spontane, men de beste er alltid de der noen har tenkt seg om på forhånd.
Når du lager glutenfri mat, betyr det at du må være oppmerksom på detaljene som vanligvis går ubemerket hen
Husk følgende:

  • Sjekk pølser, marinader og krydderblandinger før du kjøper dem
  • Unngå ferdigkrydret kjøtt, med mindre det er merket som glutenfritt
  • Lag sauser hjemme når det er mulig
  • Bruk rene kjøkkenredskaper til glutenfri mat
  • Grill om nødvendig på aluminiumsfoliebakker for å unngå kryssforurensning

Det høres alvorlig ut, men egentlig handler det bare om å fjerne overraskelser fra menyen.

Hva som hører hjemme på grillen (og hva du bør sjekke etiketten på).

Ferskt kjøtt, fisk og grønnsaker er naturlig glutenfrie, noe som gjør dem perfekte til grillmat. Problemene oppstår vanligvis etter at man har krydret, marinert eller kjøpt noe som så trygt ut, men som ikke var det.
Vær forsiktig med:

  • pølser som ikke er merket som glutenfrie
  • ferdige marinader
  • krydderblandinger med tilsatt stivelse
  • soyasaus eller karrisauser
  • ferdigkrydrede kjøttprodukter

Hvis du vil ha full kontroll, kan du krydre alt selv med olje, urter, salt og krydder du stoler på.
Og hvis glutenholdig og glutenfri mat tilberedes samtidig, bør du bruke separate tang eller brett.

Grillede grønnsaker er alltid en god idé.

Grilling trenger ikke å handle utelukkende om kjøtt.
Grillede grønnsaker er enkle å tilberede, fargerike og naturlig glutenfrie, noe som gjør dem perfekte for matlaging utendørs.
Prøv:

  • maiskolber
  • paprika, courgetter og auberginer
  • sopp
  • bakte poteter
  • grønnsaksspyd
  • halloumi eller grillost

Pakk grønnsakene inn i aluminiumsfolie med olivenolje og urter, legg dem på grillen, og plutselig blir tilbehøret det alle vil ha.

BBQ-kongen: det glutenfrie brødet.

Hver grillfest har sin helt. Noen ganger er det grillmesteren. Noen ganger er det sausen. Men som oftest er det burgeren. Og hver burger trenger den ene tingen som holder hele grillfesten sammen: det glutenfrie brødet.

Rist det lett på grillen, legg på din favorittburger, fyll på med pålegg, og plutselig føles alt akkurat slik det skal. Bare sørg for å bruke glutenfrie brød, og hvis vanlige brød også ligger på grillen, må du holde dem adskilt. Rist de glutenfrie brødene på et rent område av grillen eller på aluminiumsfolie for å unngå krysskontaminering.

Klassisk biff fungerer selvfølgelig, men burgere stopper ikke der:

(0)

Vegetarburger

4 mennesker
30 min

tilbehør som gjør at grillfesten føles komplett.

Tilbehør er det som gjør en grillfest til et skikkelig måltid, og det er også her gluten kan snike seg inn hvis du ikke passer på.

Gode glutenfrie grilltilbehør inkluderer friske salater, pastasalat laget med glutenfri pasta, potetsalat, grillede grønnsaker, glutenfri focaccia eller baguette, dipper og pålegg, chutney og sauser.

Prøv disse:

snacks til de gangene grillingen tar lengre tid enn forventet.

Uansett hvor erfaren grillmesteren er, kommer det alltid et øyeblikk hvor alle er sultne, men maten ikke er klar ennå.

Det er her fingermat kommer til unnsetning.

Prøv disse enkle glutenfrie grill-snacksene:

  • kjeks med dipp
  • minismørbrød
  • små salater
  • spyd med ost og grønnsaker
  • brødskiver med pålegg

De holder alle opptatt, fornøyde og langt unna grillen mens maten blir ferdig.

sauser, marinader og dipper – altså stedet der gluten gjerne gjemmer seg.

Mange ferdige grillsauser, krydderblandinger og dressinger inneholder hvetestivelse eller smaksstoffer som ikke er lett å få øye på.

Hjemmelagde dipper er enkle å lage og alltid verdt innsatsen. Prøv en yoghurt- og urtesaus, tomatsalsa, hvitløkssmør, fruktig chutney eller en krydret sennepsaus.

De smaker bedre, og du vet nøyaktig hva de inneholder.

drinker, desserter og den delen ingen husker før det er for sent.

Sørg for at du har nok vann, brus eller juice, alkoholfrie alternativer og masse is.

Når det gjelder dessert, hold det enkelt og sommerlig.

Gode glutenfrie grilldesserter:

  • fersk frukt
  • grillede fruktspyd
  • is
  • mousse
  • små kaker eller kjeks

Ja, grillet ananas fungerer. Ja, folk vil be om mer.

hva som virkelig gjør en 
glutenfri grillfest til noe helt spesielt.

Det handler ikke om perfekte oppskrifter. Det handler om å vite at alt på bordet er trygt, å ha mat som alle har lyst til å spise, og å nyte øyeblikket i stedet for å lese etiketter hele kvelden.

Med de riktige ingrediensene, en varm grill og «BBQ King» klar til bruk, er en glutenfri grillfest bare en vanlig grillfest. Bare bedre organisert.

Relaterte
artikler

hvordan snakke omcøliakiog håndteresosiale situasjone

Å få diagnosen cøliaki endrer ofte hva du spiser. Det som overrasker de fleste, er at det også endrer hvordan du forklarer ting, hvordan du går ut, hvordan du reiser – og noen ganger hvor komfortabel du føler deg rundt mat sammen med andre. Plutselig...
Home

Schär
is worldwide

Europa

Øst-Europa

USA, Canada og Sør-Amerika

Asia, Afrika og andre land

Internasjonal