star
star
star
star
star-off

Tortini al salmone

Name: Tortini al salmone
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: 1/3 tazza di Pan Gratí; 1/3 tazza di pangrattato senza glutine; 6 salmone affumicato; 1/4 tazza di peperone rosso, tritato; scorza di limone; 2 cucchiaio/i prezzemolo, tritato; 1 presa/e di pepe di Cayenna; a piacere sale e pepe; 2 uova sbattute; farina di tapioca; 2-3 cucchiaio/i olio vegetale

6 persone

20 min

Che fantastico antipasto! Questi croccanti tortini al salmone sono un’esplosione di sapori intensi col giusto pizzico di piccante.

Cuoci

Preparazione

in 5 minuti

Cottura

in 15 minuti

In una ciotola unire il salmone precedentemente sfaldato, i peperoni, la scorza e il succo di limone, il prezzemolo, il peperoncino e un pizzico di sale e pepe.
Mescolare bene e amalgamare tutto.
Aggiungere quindi le uova e il pangrattato e continuare a mescolare tutti gli ingredienti affinché il composto risulti omogeneo.
In una padella grande con i bordi alti scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco moderato.
Cospargere un po’ di farina di tapioca su un tagliere.
Dividere il composto a base di salmone in 6 grosse polpette il più possibile uniformi.
Spolverare ogni polpetta con un po’ di farina di tapioca e friggerle 3 alla volta nell’olio caldo.
Cuocere per 3-4 minuti su ogni lato lato finché saranno di un bel colore dorato e avranno formato una bella crosticina, pressarle delicatamente quando si girano.
Se necessario, aggiungere altro olio nella padella e friggere la seconda serie di polpette.
Servire subito e accompagnare con una fettina di limone fresco, se piace. Preparare 6 tortini al salmone.