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Tartellette di pasta sfoglia ripiene di “Surimi” e “Gulas”

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Per un pranzo o un’occasione speciale, o semplicemente quando avete voglia di uno snack appetitoso: chi può resistere alle cartellette di pasta sfoglia? Provate questa semplice ricetta e usate la fantasia per creare un ripieno di vostro gradimento. Noi abbiamo scelto “Surimi “ e “Gulas”.Pretzel delicati, leggeri e saporiti, aromatizzati con tanti semi diversi.

Ingredienti:

Per l'impasto:
150 g Mix C - Torte & Biscotti
100 g Mix B - Mix Pane
200 g burro non salato, a temperatura ambiente
90 ml acqua fredda
1 presa/e di sale
1 uovo
Per la farcia di “Surimi” e gamberi:
5 bastoncini di surimi
1/4 scalogno
2 CC maionese
Per cospargere:
gamberi
Per il “Gulas” all’aglio e paprika:
1 confezione di gulas al ajillo
3 spicchi d'aglio
un po' di olio
un po' di pimento

Preparazione

Preparazione della pasta:

  • In un robot da cucina miscelare tutti gli ingredienti, cominciando dai due tipi di farina.
  • Aggiungere il burro, l’acqua fredda e il sale.
  • Impastare con l’apposito gancio fin quando l’impasto non sarà divenuto elastico.
  • Formare una palla. Avvolgerla nella pellicola da cucina e farla raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
  • Dopodiché stendere la pasta mettendola fra due fogli di carta da forno e formare un rettangolo. Piegare e stendere la pasta ripetutamente su se stessa per tre volte.
  • Stendere di nuovo la pasta formando un rettangolo e ripetere altre due volte.
  • Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e far raffreddare in frigo per altri trenta minuti.
  • Dopodiché, ripetere la stessa tecnica, stendere la pasta, piegarla tre volte e poi stenderla di nuovo.
  • Ripetere questo metodo altre due volte. A questo punto la vostra pasta sfoglia sarà pronta.

Preparazione dei vol-au-vents:

  • Cospargere il piano di lavoro con la farina e stendere la pasta sfoglia.
  • Usare due diverse misure di coppapasta, una più grande dell’altra.
  • Creare la base dei vol-au-vents usando il coppapasta più grande.
  • Tagliare tre cerchi con il coppapasta più grande e poi tagliare un cerchio interno su ciascuno di essi con il coppapasta più piccolo in modo da ottenere tre anelli.
  • Per formare i vol-au-vents, spennellare la base ed entrambi i lati degli anelli con un uovo sbattuto. Ripetere in modo da ottenere otto –dieci vol-au-vents.
  • Infornare a 200° per 15 minuti finché non saranno ben dorati. Togliere i vol-au-vents dal forno e farli raffreddare su una griglia.

Preparazione del farcia di “Surimi” e gamberi:

  • Tritare i bastoncini di “Surimi” e lo scalogno e mescolarli con la maionese.
  • Riempire i vol-au-vents e decorare con i gamberi.

Preparazione della farcia di “Gulas al ajillo” e paprika:

  • In una padella, saltare gli spicchi di aglio nell’olio, aggiungere poi il gulas.
  • Riempire i vol-au-vents e spolverizzarli con paprika dolce o piccante.