Torta di spinaci

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Una gustosa torta agli spinaci, con una base deliziosamente croccante.

Ingredienti:

200 g Mix C - Torte & Biscotti
100 g burro
½ cc sale
150 g formaggio fresco
4 uova
400 g spinaci (surgelati)
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
200 g formaggio di latte di pecora
100 ml panna
sale e pepe
noce moscata

Preparazione

  • Impastare farina, sale, burro, formaggio fresco e uovo fino a ottenere una pasta liscia. Lasciarla riposare per un'ora in frigorifero. Far scongelare gli spinaci e tagliarli a pezzi.
  • Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli a dadini. Tagliare il formaggio pecorino a cubetti. Rosolare le cipolle e l’aglio in olio di oliva, fino a che non siano dorati.
  • Aggiungere gli spinaci e cuocerli per 5 minuti. Gli spinaci dovrebbero risultare più asciutti possibile.
  • Condire con sale, pepe e noce moscata. Lasciarli raffreddare un po’. Stendere la pasta e rivestirci uno stampo rotondo (diametro 30 cm) o quadrato. Formare un bordo di circa 3 cm di altezza. Con una forchetta, praticare dei buchi sul fondo.
  • Preriscaldare il forno a 200°C, selezionando la modalità ventilata. Cuocere la base per 10 minuti. Prima di infornarla, prendere un bel pezzo di carta da forno, piegarla in modo da formare una doppia striscia e porla internamente sui bordi della pasta, in modo che non cadano giù durante la cottura.
  • Frullare le uova con la panna e il pecorino, quindi aggiungerli al composto di spinaci. Eventualmente correggere di sale e pepe. Dopo aver estratto la base dal forno, distribuirci sopra in modo uniforme il composto di spinaci.
  • Cuocere la torta in forno a 200°C per altri 25 minuti, fino a che non sia di un bel colore dorato. Servirla calda.