Tiropita

Preparazione della farcitura:

• Sminuzzare con una forchetta il formaggio greco, amalgamare bene con il prezzemolo, il pepe e gli albumi montati a neve.

Preparazione dell’impasto:

• Mescolare bene farina, olio e latte con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
• Stendere l’impasto fra due fogli di carta da forno, eliminare la carta e tagliare in quadrati (10 x 10 cm).
• L’impasto non deve essere steso con spessore superiore a 2-3 mm poiché ha già una consistenza stabile. Dall’ impasto ottieni circa 5 grandi quadrati.
• Distribuire la farcitura di formaggio su ciascun quadrato e chiudere formando dei triangoli.
• Disporre i triangoli su una teglia ricoperta di carta da forno e far cuocere in forno preriscaldato a 220°C per ca. 20 minuti.