Tortini al salmone

Tortini al salmone

Tags: Carne | Pesce
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Che fantastico antipasto! Questi croccanti tortini al salmone sono un’esplosione di sapori intensi col giusto pizzico di piccante.

Ingredienti:

1/3 tazza di Pan Gratí
170 g salmone affumicato
1/4 tazza di peperone rosso, tritato
scorza di limone
2 CC prezzemolo, tritato
1 presa/e di pepe di Cayenna
a piacere sale e pepe
2 uova sbattute
farina di tapioca
2-3 CC olio vegetale

Preparazione

  • In una ciotola unire il salmone precedentemente sfaldato, i peperoni, la scorza e il succo di limone, il prezzemolo, il peperoncino e un pizzico di sale e pepe.
  • Mescolare bene e amalgamare tutto.
  • Aggiungere quindi le uova e il pangrattato e continuare a mescolare tutti gli ingredienti affinché il composto risulti omogeneo.
  • In una padella grande con i bordi alti scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco moderato.
  • Cospargere un po’ di farina di tapioca su un tagliere.
  • Dividere il composto a base di salmone in 6 grosse polpette il più possibile uniformi.
  • Spolverare ogni polpetta con un po’ di farina di tapioca e friggerle 3 alla volta nell’olio caldo.
  • Cuocere per 3-4 minuti su ogni lato lato finché saranno di un bel colore dorato e avranno formato una bella crosticina, pressarle delicatamente quando si girano.
  • Se necessario, aggiungere altro olio nella padella e friggere la seconda serie di polpette.
  • Servire subito e accompagnare con una fettina di limone fresco, se piace. Preparare 6 tortini al salmone.
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