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Salmone in crosta senza glutine con purè al limone
servings
2 persone
time
60 min
La combinazione di consistenze, sapori ed energia in questo favoloso piatto di pesce lo rendono un vero spettacolo!
La combinazione di consistenze, sapori ed energia in questo favoloso piatto di pesce lo rendono un vero spettacolo!
Il salmone stupisce sempre e ci sono poche cose che conquisteranno i vostri ospiti celiaci più di questa ricetta di salmone croccante senza glutine che viene fornita con un contorno di purea di limone piccante. La consistenza del salmone, il rivestimento croccante e il purè cremoso creano una combinazione magnifica. I sapori di miele ed erbe aromatiche nella copertura di cracker senza glutine sono la miscela perfetta di dolce e salato. Infine, le fresche note agrumate della purea di limone completano il piatto con un tocco delicato. Non c'è bisogno di lavare i piatti dopo: non rimarrá nemmeno una briciola!
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Preparazione
in 45 minuti
Cottura
in 15 minuti
Temperatura
250 °C
Per il filetto di salmone:
- Sbriciolare i cracker in una terrina. Quindi, aggiungere tutti gli altri ingredienti, eccetto il filetto di salmone e il miele, e fare una specie di “Farofa”.
- Spennellare un lato del filetto con il miele. Distribuirvi sopra uno strato di “Farofa”.
- Foderare una teglia con carta oleata e adagiarvi sopra il filetto.
- Cuocere a 200°C in forno preriscaldato per 15 minuti, e sarà pronto per essere servito.
Per il purè al limone:
- Pelare le patate e cuocerle in acqua bollente finché non diventeranno morbide.
- Porre in una planetaria le patate, il burro, la crema di formaggio e il latte di cocco, e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Quindi, aggiungere le noci, e in ultimo il succo di limone a piacere.
- Aggiustare di sale e pepe
Ingredienti
Per il filetto di salmone:
170
g
filetto di salmone
1
spicchio d'aglio, tritato
4
semi di cardamomo
1/4
tazza di
prezzemolo, tritato
1/4
tazza di
parmigiano grattugiato
12
1
cucchiaio/i
miele
scorza di limone
a piacere
sale e pepe
Per il purè al limone:
2
patate
1/2
succo di limone
4
cucchiaio/i
latte di cocco
1
cucchiaio/i
burro
1
cucchiaio/i
crema da spalmare
1
cucchiaio/i
noci, tritate grossolanamente
a piacere
sale e pepe
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di uova
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
