ricetta senza glutine, pizza senza glutine

Pizza soffice

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Immagine di profilo di Eleonora Paneamoreceliachia
Paneamoreceliachia

Pizza fatta in casa irresistibile con questa ricetta: alta, soffice e leggermente croccante sul fondo, vi conquisterà al primo morso. Se amate la pizza in teglia sofficissima, tirate fuori gli ingredienti e preparatevi ad impastare!

Ingredienti:

250 g Mix B - Mix Pane
220 ml acqua tiepida
20 ml olio extravergine di oliva
5 g lievito di birra
5 g zucchero
5 g sale

Preparazione

  • Versate in una ciotola la farina. Sciogliete il lievito secco nell’acqua tiepida, mescolandolo con lo zucchero. Lasciate agire il lievito per qualche minuto, fino a quando non si sarà formata la schiuma in superficie.
  • Versate a filo l’acqua nella ciotola della farina, mescolando con una forchetta. A questo punto iniziate ad impastare a mano, aggiungendo l’olio extravergine d’oliva. Alla fine aggiungete il sale, impastate ancora un po' e formate una palla con l’impasto che metterete in una ciotola a lievitare.
  • Lasciate lievitare la ciotola coperta per 2 ore in forno spento. Al momento di stendere l’impasto, bagnatevi le mani e poi ungetele con un cucchiano d’olio, vi aiuterà a non far appiccicare l’impasto alle mani.
  • Stendete la pizza dello spessore di mezzo centimetro con i polpastrelli, avendo cura di non schiacciare i bordi, in modo che si formi un bel cornicione soffice.
  • Guarnite la pizza soffice con gli ingredienti che preferite e infornate in forno già caldo a 230° per 20 minuti.
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