Pesto di pomodori arrosto e mandorle

Pesto di pomodori arrosto e mandorle

5
13
Immagine di profilo di Kokit ja Potit -food blog
Kokit ja Potit -food blog

Questo pesto di pomodori arrosto e mandorle è perfetto sia per essere spalmato sul pane che per condire la pasta. Può essere anche un’ottima salsa per accompagnare delle verdure. Ecco una salsa che non dovrebbe mai mancare in frigorifero!

Ingredienti:

500 g pomodori
2 spicchi d'aglio
5 CC (separati) olio d'oliva
30 g mandorle
1 cc sale
1/2 cc zucchero
un po' di pepe nero
Facoltativo:
Pane casereccio ai semi
foglie di basilico

Preparazione

  • Tagliare i pomodori a metà. Metterli su un foglio di carta forno, insieme agli spicchi d’aglio non sbucciati.
  • Versare sui pomodori 2 cucchiai di olio di oliva. Arrostire i pomodori a 200° C per 15 minuti.
  • Girarli, estrarre gli spicchi d’aglio dal forno e continuare a cuocerli per altri 15 minuti.
  • Sbucciare gli spicchi d’aglio. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare con il mixer fino a ottenere una salsa cremosa.
  • Servirla con pane tostato e foglie di basilico
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg