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Pesto di pomodori arrosto e mandorle

Name: Pesto di pomodori arrosto e mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: 500 g pomodori; 2 spicchi d'aglio; 5 cucchiaio/i olio d'oliva; 30 g mandorle; 1 cucchiaino/i sale; 1/2 cucchiaino/i zucchero; un po' di pepe nero; Pane casereccio ai semi; foglie di basilico

4 persone

3 hr 55 min - 4 hr

Questo pesto di pomodori arrosto e mandorle è perfetto sia per essere spalmato sul pane che per condire la pasta. Può essere anche un’ottima salsa per accompagnare delle verdure. Ecco una salsa che non dovrebbe mai mancare in frigorifero!

Cuoci

Preparazione

in 5-10 minuti

Cottura

in 30 minuti

Raffreddamento

in 3 ore e 20 minuti

Tagliare i pomodori a metà. Metterli su un foglio di carta forno, insieme agli spicchi d’aglio non sbucciati.
Versare sui pomodori 2 cucchiai di olio di oliva. Arrostire i pomodori a 200° C per 15 minuti.
Girarli, estrarre gli spicchi d’aglio dal forno e continuare a cuocerli per altri 15 minuti.
Sbucciare gli spicchi d’aglio. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare con il mixer fino a ottenere una salsa cremosa.
Servirla con pane tostato e foglie di basilico

Ingredienti

500

pomodori

spicchi d'aglio

cucchiaio/i

olio d'oliva

mandorle

cucchiaino/i

sale

1/2

cucchiaino/i

zucchero