Glutenfreies irisches Soda-Brot

Pane senza lievito (Soda bread)

Tags: Pane fatto in casa Cucina etnica
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Immagine di profilo di Sonia Peronaci
cucinato da

Tradizionale pane irlandese senza lievito, dal sapore rustico, con una consistenza morbida e un profumo fragrante.

Ingredienti:

400 g
300 ml
latte fresco intero
20 ml
succo di limone
10 g
sale
10 g
bicarbonato di sodio
un po' di
olio per il piano di lavoro
e
un po' di
olio per l'impasto

Preparazione

Per 3 pagnotte da 250g l’una
 

  • Poni nella ciotola della planetaria munita di gancio la farina, il succo di limone e il latte intiepidito a circa 30°, quindi aziona ed impasta per 2-3 minuti. Unisci il bicarbonato, continua ad impastare per altri 2 minuti e infine aggiungi il sale.
  • Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in 3 parti uguali. Ungendo le mani e il piano di lavoro, ottieni dalle porzioni 3 palline e incidile a croce sulla superficie usando un coltellino.
  • Ponile su una leccarda foderata con carta forno e cuocile in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35/40 minuti fino a doratura.
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