Panini

Panini

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I Panini freschi e fatti in casa hanno sempre un buon sapore! Soprattutto quando sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Pronti dopo solo 20 minuti!

Ingredienti:

400 ml acqua tiepida
7 g sale
50 ml olio di girasole
500 g Mix it! Universal
10 g lievito secco
oppure
20 g lievito fresco

Preparazione

  • Mettere tutti gli ingredienti, nella sequenza che compare sopra, in un robot da cucina con funzione di impastatrice.
  • Mescolarli a bassa velocità per 25 secondi. Portare la velocità a livello medio e impastare per 5 minuti, avendo cura di ripulire di quando in quando i lati della ciotola, in modo da incorporare tutti gli ingredienti.
  • Togliere l’impasto dalla ciotola e dividerlo in pezzi di 80 g. Inizialmente lavorare i pezzetti di impasto in forma di palline, quindi dare la forma che si preferisce.
  • A piacere, è possibile spennellare le forme con un po’ di acqua e passarle in semi di papavero, di sesamo, di girasole o altro per conferire un sapore più deciso.
  • Rivestire una teglia con carta da forno e posizionarvi i panini. Coprire con uno strofinaccio umido.
  • Lasciar lievitare per 35-40 minuti, a seconda della temperatura della stanza.
  • Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilata (temperatura modalità superiore/inferiore 220°C) e inserire una piccola pirofila sulla base del forno (deve riscaldarsi insieme al forno).
  • Preparare un bicchiere d’acqua (100-150 ml)
  • Rimuovere lo strofinaccio e infornare la teglia con i panini (se si vuole, si può praticare un intaglio sulla sommità delle singole forme). Versare subito l’acqua nella pirofila e chiudere velocemente il forno.
  • Cuocere i panini per circa 20 minuti. Se si desidera, prolungare la cottura per conferire un colore più scuro.
  • Estrarre i panini dal forno e lasciarli raffreddare in una griglia o su uno strofinaccio.
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