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Panini senza glutine

Name: Panini senza glutine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 410 g acqua tiepida; 8 g sale; 50 g olio; 500 g Mix It! Universale; 1 confezione di lievito secco in polvere; oppure; 21 g lievito fresco

12 persone

120 min

Come preparare in casa dei panini senza glutine con una mollica morbida e una crosta fragrante? Scoprite la nostra ricetta!

Come si riconosce il pane buono senza assaggiarlo? Dal suono della crosta: una sinfonia di scrocchi. La preparazione della pasta per il pane è una ricetta senza tempo, una magia che prenderà forma tra le vostre mani: acqua, olio, sale, lievito e la nostra farina senza glutine "Mix it!". Potrete ottenere dei deliziosi panini buoni per tutti, cotti nel forno di casa!

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 25 minuti

Raffreddamento

in 75 minuti

Temperatura

200-220 °C

Mettere tutti gli ingredienti, nella sequenza che compare sopra, in un robot da cucina con funzione di impastatrice.
Mescolarli a bassa velocità per 25 secondi. Portare la velocità a livello medio e impastare per 5 minuti, avendo cura di ripulire di quando in quando i lati della ciotola, in modo da incorporare tutti gli ingredienti.
Togliere l’impasto dalla ciotola e dividerlo in pezzi di 80 g. Inizialmente lavorare i pezzetti di impasto in forma di palline, quindi dare la forma che si preferisce.
A piacere, è possibile spennellare le forme con un po’ di acqua e passarle in semi di papavero, di sesamo, di girasole o altro per conferire un sapore più deciso.
Rivestire una teglia con carta da forno e posizionarvi i panini. Coprire con uno strofinaccio umido.
Lasciar lievitare per 35-40 minuti, a seconda della temperatura della stanza.
Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilata (temperatura modalità superiore/inferiore 220°C) e inserire un piccolo contenitore in metallo vuoto (il contenitore deve essere idoneo al forno) sulla base del forno (deve riscaldarsi insieme al forno).
Preparare un bicchiere d’acqua (100-150 ml)
Rimuovere lo strofinaccio e infornare la teglia con i panini (se si vuole, si può praticare un intaglio sulla sommità delle singole forme). Versare subito l’acqua nella pirofila e chiudere velocemente il forno.
Cuocere i panini per circa 20 minuti. Se si desidera, prolungare la cottura per conferire un colore più scuro.
Estrarre i panini dal forno e lasciarli raffreddare in una griglia o su uno strofinaccio.

Ingredienti

410

acqua tiepida

sale

olio

500

Mix It! Universale

confezione di

lievito secco in polvere

oppure

lievito fresco