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Panini senza glutine

Name: Panini senza glutine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 410 g acqua tiepida; 8 g sale; 50 g olio; 500 g Mix It! Universale; 1 confezione di lievito secco in polvere; oppure; 21 g lievito fresco

12 persone

2 hr

Come preparare in casa dei panini senza glutine con una mollica morbida e una crosta fragrante? Scoprite la nostra ricetta!

Come si riconosce il pane buono senza assaggiarlo? Dal suono della crosta: una sinfonia di scrocchi. La preparazione della pasta per il pane è una ricetta senza tempo, una magia che prenderà forma tra le vostre mani: acqua, olio, sale, lievito e la nostra farina senza glutine "Mix it!". Potrete ottenere dei deliziosi panini buoni per tutti, cotti nel forno di casa!

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 25 minuti

Raffreddamento

in 1 ora e 15 minuti

Temperatura

200-220 °C

Mettere tutti gli ingredienti, nella sequenza che compare sopra, in un robot da cucina con funzione di impastatrice.
Mescolarli a bassa velocità per 25 secondi. Portare la velocità a livello medio e impastare per 5 minuti, avendo cura di ripulire di quando in quando i lati della ciotola, in modo da incorporare tutti gli ingredienti.
Togliere l’impasto dalla ciotola e dividerlo in pezzi di 80 g. Inizialmente lavorare i pezzetti di impasto in forma di palline, quindi dare la forma che si preferisce.
A piacere, è possibile spennellare le forme con un po’ di acqua e passarle in semi di papavero, di sesamo, di girasole o altro per conferire un sapore più deciso.
Rivestire una teglia con carta da forno e posizionarvi i panini. Coprire con uno strofinaccio umido.
Lasciar lievitare per 35-40 minuti, a seconda della temperatura della stanza.
Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilata (temperatura modalità superiore/inferiore 220°C) e inserire un piccolo contenitore in metallo vuoto (il contenitore deve essere idoneo al forno) sulla base del forno (deve riscaldarsi insieme al forno).
Preparare un bicchiere d’acqua (100-150 ml)
Rimuovere lo strofinaccio e infornare la teglia con i panini (se si vuole, si può praticare un intaglio sulla sommità delle singole forme). Versare subito l’acqua nella pirofila e chiudere velocemente il forno.
Cuocere i panini per circa 20 minuti. Se si desidera, prolungare la cottura per conferire un colore più scuro.
Estrarre i panini dal forno e lasciarli raffreddare in una griglia o su uno strofinaccio.

Ingredienti

410

acqua tiepida

sale

olio

500

Mix It! Universale

confezione di

lievito secco in polvere

oppure

lievito fresco