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Pan pepato

Name: Pan pepato
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 125 g Mix C - Torte e Biscotti; 200 g miele; 160 g cioccolato fondente; 1 cucchiaino/i polvere lievitante per dolci e salati; 120 g nocciole tritate; 120 g noci tritate; 100 g mandorle macinate; 100 g uvetta tritata; 80 g frutta candita; 1 cucchiaino/i cannella; 1 presa/e di noce moscata; q.b. pepe; 1 scorza di arancia

4 persone

45 min

Abbiamo lanciato un sondaggio sulla pagina facebook di Schär e vi abbiamo chiesto quale fosse per voi il dolce che a Natale non puó mancare in tavola. Le risposte ci hanno fatto viaggiare in lungo e in largo per l’Italia con piatti regionali tipici ma anche con preparazioni regionali che si sono diffuse ovunque.Una risposta ha prevalso su tutte: il Pam Pepato o Panpepato. È presente in tutte le nostre regioni e varia di poco nei suoi ingredienti principali da una zona all’altra. Ho scelto la versione più tradizionale e con questa ricetta che profuma di casa e famiglia vi auguro Buon Natale.

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 25 minuti

Temperatura

180 °C

Mettere l’uvetta in ammollo.
Inserire in un mixer le noci, le mandorle e le nocciole e tritarle grossolanamente.
Aggiungere il cioccolato a pezzi e tritare anche quello in modo grossolano.
Trasferire il tutto in una ciotola capiente.
Scaldare il miele al microonde o a bagnomaria fino a farlo sobbollire e versarlo nella ciotola.
Iniziare subito a mescolare con una spatola e fare sciogliere il cioccolato.
Aggiungere le spezie, l’uvetta (ben strizzata) i canditi e la scorza d’arancia e mescolare ancora.
Aggiungere la farina e il lievito in polvere e usare le mani per creare un impasto compatto.
Dividere in due l’impasto.
Prendere due piccole ciotole e appoggiare all’interno un foglio di alluminio.
Mettere in ognuna una parte di impasto e premere sulla superficie per fargli prendere la forma a cupola della ciotola.
Fate riposare l’impasto almeno un’ora in frigorifero.
Rovesciate l’impasto su una teglia coperta da carta forno e infornate a 180 gradi in forno statico per 25 minuti.
Servite il Pan Pepato a fine pasto.