Moelleux au chocolat con lamponi

Moelleux au chocolat con lamponi

3
26
Immagine di profilo di bylouisesk - food blog
bylouisesk - food blog

È la stagione dei lamponi, delle fragole, delle ciliegie e dei mirtilli. Ecco la nostra ricetta del classico Moelleux, il dolce morbido al cioccolato, arricchito da una ganache ai lamponi!

Ingredienti:

Per l'impasto:
150 g Mix C - Torte & Biscotti
200 g cioccolato
5 uova
100 g zucchero
150 g burro
Per la crema:
200 ml panna
150 g fragole, congelate
1 baccello di vaniglia
2 CC zucchero a velo
Per la decorazione:
150 g ciliegie
150 g mirtilli

Preparazione

  • Scongelare i lamponi.
  • Accendere il forno impostando la temperatura a 180°C.
  • In una casseruola, far sciogliere a fuoco moderato il burro e il cioccolato.
  • Non appena si saranno sciolti, ritirare la casseruola dal fuoco affinché il cioccolato non si bruci.
  • Sbattere le uova in una terrina, quindi aggiungere lo zucchero e la farina e mescolare bene di nuovo.
  • A questo punto incorporare il cioccolato fuso al composto di uova e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Cuocere in forno per circa 20 minuti.
  • Verificare la cottura del dolce infilandovi la punta di un coltello. Lasciarlo raffreddare, quindi togliere dallo stampo.
  • Nel frattempo preparare la crema ai lamponi. Mescolare lo zucchero e la vaniglia e incorporare i lamponi, trattenendone da parte la maggior parte del succo.
  • Sbattere la crema fino a ottenere una mousse e incorporarla ai lamponi.
  • Decorare il dolce, quindi aggiungere ciliegie, mirtilli e altri frutti a scelta.