Il babà di Ubaldo

Volete un babà ancora caldo di forno, con sopra uno sciroppo di zucchero, limone e rum? Beh, che aspettate? Rimboccatevi le maniche e mettetevi ai fornelli!

Ingredienti:

Per l'impasto:
300 g
100 g
margarina
5
uova
1 tazza di
latte tiepido
1 cucchiaio/i di
zucchero
10 g
lievito in polvere
scorza di un limone non trattato
1 presa/e di
sale
Per la bagna:
300 g
zucchero
½ l
acqua
1 goccio di
rum
1
limone

Preparazione

  • Amalgamare in una terrina il burro, fatto ammorbidire e tagliato a pezzettini, con le uova e lo zucchero; unite poi, poca per volta, la farina Schar mischiata a un pizzico di sale e, da ultimo, la scorza grattugiata del limone e il lievito in polvere fatto sciogliere nel latte tiepido.
  • Lavorate con cura e quando avrete ottenuto un impasto che si staccherà facilmente dalle pareti della terrina coprite e fate riposare per un’ora in ambiente tiepido.
  • Dopo questo tempo lavorate ancora l’impasto per qualche minuto, quindi suddividetelo negli appositi stampini per babà precedentemente unti e infarinati; copriteli con un canovaccio e fateli lievitare finchè non avranno raddoppiato il volume.
  • Fateli poi cuocere in forno caldo per circa 25-30 minuti. Intanto preparate la mistura per inzuppare i babà: fate sciogliere lo zucchero sul fuoco con l’acqua e una scorzetta di limone fino ad ottenere uno sciroppo; togliete dal fuoco e unite il bicchiere di rum.
  • Con questo liquido bagnate i babà ancora caldi.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
120 min
Tempo di cottura
25-30 min
Difficoltà
media

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 4g
Grassi 10g
Carboidrati 52g
calorie 322
kj 1355
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