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Preparazione
in 35 minuti
Cottura
in 15-18 minuti
Temperatura
180 °C
- Iniziare con la preparazione della crema pasticcera al limone: sbattere i tuorli con lo zucchero, in una ciotola, aggiungere 20 g di Farina Mix IT! e a filo 320ml di latte.
- Quando il composto risulterà omogeneo versare in una pentola, aggiungere la buccia del mezzo limone biologico e cuocere a fiamma dolce, continuando a mescolare per tutto il tempo necessario a farla addensare.
- Togliere dal fuoco, versare in una ciotola per far raffreddare la crema e coprire con un foglio di pellicola per alimenti direttamente a contatto, in modo che non si formi la patina in superficie.
- Versare in una ciotola il Mix It!, lo zucchero e il burro a tocchetti e iniziare ad impastare a mano. Aggiungere l’uovo e lavorare l’impasto per qualche minuto, fino ad ottenere una palla di frolla liscia e soda.
- Avvolgere la frolla in un foglio di pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
- Estrarre la frolla dal frigo, spolverare il piano di lavoro con pochissimo Mix IT! e stendere la frolla fino a mezzo centimetro di spessore.
- Con l’aiuto di una formina a forma di uovo, tagliare i frollini e disporli ben distanziati su un paio di teglie (ne verrano fuori una quarantina). Con un coppa-pasta rotondo e più piccolo, fare un buco su 20 biscotti.
- Accendere il forno a 180° in modalità statica e nel frattempo che raggiunge la temperatura, riporre la teglia con i frollini in frigorifero. Appena raggiunta la temperatura del forno, infornare i biscotti e cuocerli per 15-18 minuti in modo che appaiano dorati.
- Sfornare e far raffreddare completamente.
- Farcire ogni biscotto ovetto senza buco con un cucchiaio di crema pasticcera, spolverare un biscotto ovetto con il buco con lo zucchero a velo e accoppiare per ottenere un biscotto farcito.
- Conservare i biscotti in frigorifero.
Ingredienti
230
g
80
g
zucchero semolato
80
g
burro
1
uovo
Per la crema:
2
tuorli
70
g
zucchero
1/2
scorza di limone grattugiata
20
g
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di latte
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
