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Preparazione
in 15 minuti
Cottura
in 35 minuti
Raffreddamento
in 90 minuti
Temperatura
220 °C
- In un bicchiere mettere l’acqua a temperatura ambiente e sciogliere il lievito di birra disidratato insieme allo zucchero. Quando si sarà formata una schiumetta in superficie, aggiungerlo alla farina precedentemente mescolata con i fiocchi di patate. Amalgamare grossolanamente con una spatola, aggiungere anche l’olio ed il sale e lavorare l’impasto.
- Quando non sarà più possibile impastare con la spatola, ungersi la mano con l’olio e proseguire ad impastare a mano, fino a quando non si ottiene un panetto omogeneo.
- Formare una palla, praticare un’incisione sulla superficie e coprire con un panno o una cuffia da lievitazione. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Quando l’impasto sarà pronto, coprire una teglia con della carta da forno.
- Mentre si preparano le focaccine, preriscaldare il forno a 220°.
- Prelevare circa 20 grammi di impasto e formare una pallina, adagiarla sulla teglia e proseguire in questo modo fino ad esaurire l’impasto. Per facilitare questa operazione ungersi le mani con poco olio.
- Praticare una pressione al centro di ogni pallina e inserire un’oliva o mezzo pomodorino. Aggiungere un po’ di sale e dell’origano e infornare per 35 minuti.
- Sformare e servire.
Ingredienti
300
g
360
ml
acqua
5
g
lievito di birra
6
ml
olio di semi di girasole
10
g
fiocchi di patata
5
g
sale iodato
3
g
zucchero
pomodorini di Pachino
oliva verde
origano
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di uova
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