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Focaccia barese
servings
6 persone
time
45-50 min
La focaccia barese è il lievitato perfetto per ogni momento della giornata. Soffice (grazie alle patate lesse nell’impasto) e croccante, questa ricetta conquisterà già con il suo profumo irresistibile tutti i vostri ospiti!
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Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 25-30 minuti
Temperatura
230-240 °C
- Sciogliete il lievito di birra disidratato nell’acqua tiepida, mescolate e lasciate agire per una decina di minuti.
- Versate nella ciotola della planetaria il Mix B Mix Pane, aggiungete l’acqua con il lievito e due cucchiai d’olio (circa 20 ml).
- Avviate l’impastatrice con il gancio, aggiungete ancora due cucchiai di olio e fate impastare per dieci minuti. Intanto schiacciate con una forchetta le patate lesse e aggiungetele all’impasto assieme a 10 g di sale.
- Impastate ancora per cinque minuti, quindi ungetevi le mani con l’olio extravergine d’oliva e lavorate l’impasto della focaccia, finchè non avrete ottenuto una palla liscia.
- Lasciate lievitareper due ore l’impasto nella ciotola, coperta da un canovaccio.
- Accendete il forno in modalità statica a 230-240°.
- Ungete la teglia, con abbondante olio e stendete l’impasto lievitato. Tagliate a metà i pomodorini e schiacciateli sulla superficie della focaccia leggermente distanziati tra loro, aggiungete le olive in acqua, una presa di sale e origano a piacimento.
- Aggiungete un filo d’olio extravergine e infornate a 230° per 25-30 minuti.
Ingredienti
350
g
350
ml
acqua
5
g
lievito di birra
100
g
patate bollite
q.b.
pomodori ciliegini
q.b.
olive
q.b.
sale
q.b.
origano
