Focaccia barese

Focaccia barese

Tags: Pane fatto in casa
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Immagine di profilo di Elena Paneamoreceliachia
Paneamoreceliachia

La focaccia barese è il lievitato perfetto per ogni momento della giornata. Soffice (grazie alle patate lesse nell’impasto) e croccante, questa ricetta conquisterà già con il suo profumo irresistibile tutti i vostri ospiti!

Ingredienti:

350 g Mix B - Mix Pane
350 ml acqua
5 g lievito di birra
100 g patate bollite
50 ml olio extravergine di oliva
q.b. pomodori ciliegini
q.b. olive
q.b. sale
q.b. origano

Preparazione

  • Sciogliete il lievito di birra disidratato nell’acqua tiepida, mescolate e lasciate agire per una decina di minuti.
  • Versate nella ciotola della planetaria il Mix B Mix Pane, aggiungete l’acqua con il lievito e due cucchiai d’olio (circa 20 ml).
  • Avviate l’impastatrice con il gancio, aggiungete ancora due cucchiai di olio e fate impastare per dieci minuti. Intanto schiacciate con una forchetta le patate lesse e aggiungetele all’impasto assieme a 10 g di sale.
  • Impastate ancora per cinque minuti, quindi ungetevi le mani con l’olio extravergine d’oliva e lavorate l’impasto della focaccia, finchè non avrete ottenuto una palla liscia.
  • Lasciate lievitareper due ore l’impasto nella ciotola, coperta da un canovaccio.
  • Accendete il forno in modalità statica a 230-240°.
  • Ungete la teglia, con abbondante olio e stendete l’impasto lievitato. Tagliate a metà i pomodorini e schiacciateli sulla superficie della focaccia leggermente distanziati tra loro, aggiungete le olive in acqua, una presa di sale e origano a piacimento.
  • Aggiungete un filo d’olio extravergine e infornate a 230° per 25-30 minuti.
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