Crostata al triplo cioccolato

• Per la preparazione di questa ricetta è necessario disporre di una pentola, un cucchiaio di legno e uno stampo a cerniera.

Per la base:

• Mescolare il pangrattato e lo zucchero con il burro fuso e distendere il composto sulla base dello stampo, pressandolo bene con l’aiuto di un cucchiaio o con le dita.
• Mettere lo stampo in frigorifero e procedere alla preparazione del primo strato di cioccolato.

Per gli strati di cioccolato:

• In una piccola ciotola, sciogliere il caglio in polvere in 50 ml di latte.
• Mettere in una pentola 200 ml di panna da cucina e 200 ml di latte, porre sul fuoco a intensità media.
• Quando il liquido è ben caldo, aggiungere il cioccolato bianco finemente tritato e mescolare finché non sarà completamente sciolto e ben liscio.
• Aggiungere il caglio disciolto, portare a ebollizione mescolando continuamente e proseguire la cottura per 4-5 minuti.
• Versare delicatamente la crema al cioccolato sulla base della crostata.
• Riporre in frigorifero e procedere alla preparazione dello strato successivo.
• Ripetere gli stessi passaggi per preparare i due successivi strati di cioccolato.
• Per assicurarsi che gli strati di cioccolato aderiscano bene l’uno all’altro, bucherellare la superficie di ogni strato con una forchetta prima di aggiungere lo strato successivo.
• Una volta completata la preparazione della crostata, metterla in frigo per almeno 8 ore.
• Estrarre la torta dallo stampo e decorarla a piacere.