Chiocciole piccanti di pasta sfoglia danese al pesto

Tags: Fingerfood Vegetariano
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Divorerete a tempo di record questo delizioso snack, è una certezza: il pesto conferisce alle rondelle di pasta sfoglia danese piccante l’aroma giusto e aggiunge un piacevole e leggero tocco italiano!

Ingredienti:

Per il burro maneggiato:
25 g
100 g
burro
Per l'impasto:
250 g
1 presa/e di
sale
5 g
lievito secco
30 g
burro a temperatura ambiente
125 ml
latte
1
uovo
1
tuorlo
un po' di
farina
Per il ripieno:
1 bicchiere di
pesto
40 g
pinoli
Per spennellare:
1
tuorlo
un po' di
latte
Per cospargere:
1 presa/e di
sale grosso

Preparazione

  • Per il burro maneggiato, impastare bene la farina col burro e stendere l'impasto tra due fogli di pellicola trasparente formando un rettangolo. Riporre in frigo per 30 minuti. Mescolare la farina con il sale e il lievito secco.
  • Scaldare il latte e il burro a ca. 40°C. Aggiungere il latte, l'uovo e il rosso d'uovo alla miscela di farina e lavorare per 3-4 minuti fino a ottenere un impasto soffice. L'impasto dovrebbe staccarsi dalla scodella. Stendere l'impasto su un tappetino di silicone spolverato con farina.
  • Disporre al centro il burro maneggiato. Ripiegarvi sopra l'impasto. Lasciare riposare per 10 minuti. Spolverare ancora l'impasto di farina, dopo di che stendere, piegare e chiudere per altre 3 volte.
  • Tagliare l'impasto a metà e stenderlo sul tappetino di silicone infarinato, formando un rettangolo di 20 x 24 cm. Spalmare con metà del pesto. Cospargervi sopra metà dei pinoli tritati.
  • Arrotolare l'impasto aiutandovi con il tappettino di silicone; avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in freezer per un'ora.
  • Quindi con un coltello per il pane, tagliare il rotolo a fette e posizionare queste ultime sulla teglia coperta di carta da forno; spennellatele con un mix di latte e tuorlo, quindi cuocetele in forno a 230°C per circa 10-12 minuti, fino a che non saranno ben dorate.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
20 min - 30 min
Tempo di cottura
10 min - 12 min
Temperatura
40-230°C
Difficoltà
facile

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 7g
Grassi 26g
Carboidrati 38g
calorie 414
kj 1741
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