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Chiffon Cake senza glutine e lattosio
servings
8 persone
time
255 min
Leggera e profumata, la Chiffon Cake è la torta più soffice che c’è… Questa è la nostra versione agli agrumi, ma si presta a infinite varianti. Potete provare a sostituire il succo utilizzato nella ricetta con acqua aromatizzata con una bacca di vaniglia, con caffè, con latte di mandorla o di riso, sentirete che bontà!
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Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 60 minuti
Raffreddamento
in 175 minuti
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi in una ciotola capiente, con il cucchiaino di cremor tartaro, finché non saranno montati a neve ferma.
- Versare in un’altra ciotola la farina setacciata, lo zucchero, il lievito per dolci e il bicarbonato. Mescolare con una frusta a mano tutti gli ingredienti secchi.
- Aggiungere l’olio di semi, il succo degli agrumi e i tuorli delle uova. Unire la buccia grattugiata del limone e dell’arancia. Mescolare con la frusta a mano, in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Accendere il forno a 170° in modalità statica.
- Aggiungere in più riprese, al composto, gli albumi montati a neve mescolando con la frusta con movimenti delicati.
- Versare l’impasto in uno stampo per chiffon cake (senza ungere lo stampo) ed infornare a 170° per circa un’ora. Verificare con uno stecchino la cottura del dolce, prima di sfornare, e se risultasse ancora troppo umido, prolungare di una decina di minuti la cottura.
- Una volta sfornato il dolce, lasciarlo raffreddare nello stampo capovolto. Quando si darà raffreddato completamente, sformarlo e decorarlo con fettine di arancia, limone, mandorle a lamelle e frutti rossi.
Ingredienti
200
g
150
g
zucchero semolato
5
uova
60
ml
succo di arancia
60
ml
succo di limone
80
ml
olio di girasole
1
sacchetto di
lievito
1
cucchiaino/i
carbonato acido di sodio
1
cucchiaino/i
cremor tartaro
1
buccia grattuggiata di mezza arancia
1
buccia grattuggiata di mezzo limone
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di latte
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza Olio di palma
