Artichauts farcis

• Enlevez toutes les feuilles des artichauts et ne gardez que le cœur.

Pour la farce :

• Mélangez bien le pain ramolli dans le lait, l'oignon, la saucisse et le jambon coupés en petits morceaux, le parmesan, l’ail, l’œuf, le sel, le poivre et l’huile d’olive dans une terrine.
• Faites cuire brièvement les cœurs d’artichauts entiers dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les et essuyez-les.
• Faites un petit creux au milieu, garnissez de farce et recouvrez du fromage à faire fondre. Faites cuire au four à 200° pendant 30 minutes.