Quiche salée

Préparation de la pâte :

• Travailler tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte et former un cercle (sur un plan de travail bien fariné).
• Beurrer et fariner le fond du moule à tarte. Placer la pâte dans le moule, découper les bords. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter la formation de bulles pendant la cuisson.

Préparation de la garniture :

• Couper finement les légumes. En fonction de la nature des légumes, blanchir ou cuire brièvement à l'étouffée. Pour la préparation, mélanger tous les ingrédients dans un récipient. Répartir les légumes sur le fond de pâte, verser la préparation et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 min.
• En fonction du goût, ajouter herbes de Provence, oignons, olives, tomates séchées ou tomates cerises directement dans la préparation. Toutes les sortes de légumes sont appropriées. Servir accompagnée d'une salade croquante pour un repas d'été réussi.