Sandwich aux courgettes grillées et Gouda

• Couper les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur et, sans ajouter d‘huile, les faire griller des deux côtés dans la poêle ou sur le grill.
• Verser quelques gouttes d‘huile d‘olive sur les tranches de courgettes grillées, parsemer de persil finement haché et laisser reposer pendant un quart d‘heure.
• Disposer généreusement des tranches de courgettes et de fromage sur les quatre tranches de pain ; couvrir avec une autre tranche de pain et presser. Couper les sandwichs en triangles.

Variante :

• Les aubergines ou les poivrons grillés conviennent également très bien pour ce type de sandwich.
• Il est possible d‘utiliser du filet de porc, du blanc de poulet ou de la viande de dinde pour le sandwich à la place du fromage.