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Burger à l'effiloché de poulet et salade de chou rouge

Name: Burger à l'effiloché de poulet et salade de chou rouge
Prep time: 40 min
Ingredients: Hamburger; 2 cuisses de poulet; 1 oignon; 3 carottes; 1 feuille de laurier; ½ chou rouge; 3 figues sèches; poivre et sel; huile d'olive; ½ citron; 150 ml mayonnaise; ½ c.à.c curry en poudre

6 personnes

40 min

Effiloché, pas coupé : une association de tendres effilochés de poulet bouilli et une salade croquante de chou rouge entre deux moitiés d'un mœlleux burger sans gluten pour une explosion de saveurs authentiques.

Préparation

en 40 minutes

Laisser mijoter les cuisses de poulet avec les oignons épluchés, une carotte, la feuille de laurier, sel et poivre, dans une casserole pendant 1h30 jusqu'à ce que la viande de poulet soit tendre et qu'elle se détache aisément des os.
Couper le chou rouge en fines lamelles, éplucher les autres carottes et les râper grossièrement. Saler les légumes et laisser dégorger pendant 20 min jusqu'à ce que le chou perde sa substance amère. Assaisonner ensuite avec huile d'olive, sel, poivre et jus de citron.
Couper finement les figues et mélanger. Effilocher le poulet cuit. Mélanger avec la mayonnaise et le curry en poudre puis ajouter sel et poivre.
Passer brièvement les petits pains hamburger dans la poêle pour les dorer. Les garnir de poulet et de salade de chou rouge.

Ingrédients

Hamburger

cuisses de poulet

oignon

carottes

feuille de laurier

chou rouge

figues sèches

poivre et sel

huile d'olive

citron

150