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Recette de base pour pain de mie

Name: Recette de base pour pain de mie
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500 g Mix Brot; 7 g levure sèche; ou bien; 15 g levure fraîche; 100 g margarine; ou bien; 30 ml huile d'olive; 3 oeufs; 300 ml eau tiède; 1 pincée/s de sel

2 hr 10 min

Préparation

en 1 heure et 20 minutes

Cuisson

en 50 minutes

Température

180-200 °C

Préparez tous les ingrédients nécessaires et attendez qu’ils soient à température ambiante ; rangez-les dans l’ordre d’utilisation indiqué par la recette.
Pesez et mesurez soigneusement tous les ingrédients. Mélangez bien la préparation “Mix Pane” avec la levure sèche. En cas de levure fraîche, faites dissoudre celle-ci dans un demi-verre d’eau tiède, ajoutez un peu de sucre et mélangez le tout à la préparation (la levure ne doit pas entrer en contact direct avec le sucre avant d’avoir été complètement dissoute !). Incorporez les autres ingrédients. Pétrissez le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène (en vous aidant également d’un batteur électrique).
Versez la pâte dans un moule à pain de mie, graissé et fariné, puis égalisez bien la surface à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule mouillée. Recouvrez le tout d’un torchon ou d‘un film transparent, puis laissez reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 30 min). Si la température ambiante n’est pas appropriée, mettez la pâte au four à 40°C jusqu’à ce qu’elle soit complètement levée.
Versez de l’eau dans un plateau au bas du four, portez la température à 200°C, puis enfournez le pain. Pour que le pain soit bien doré, badigeonnez-le à votre gré d’eau ou d’oeuf battu avec un peu de lait. Baissez la température à 180°C au bout de 10 minutes, puis laissez cuire encore environ 40 minutes. Le pain peut être considéré comme cuit à point lorsque vous y introduisez un cure-dent et que la pâte ne s’attache pas.
Laissez refroidir le pain sur une grille. S’il reste attaché au moule, laissez-le refroidir dans le moule retourné et recouvert d’un torchon humide.

Ingrédients

500

Mix Brot