FacebookGluteenittomassa leivonnassa tarkat mitat auttavat onnistumaan. Suosittelemme käyttämään luotettavaa digitaalista keittiövaakaa ja uunilämpömittaria, jotta raaka-aineet ja paistolämpötilat ovat mahdollisimman tarkkoja. Hyödyllisiä välineitä ovat myös suurempi uunivuoka tai pelti höyryn muodostamiseen uunissa, jäähdytysritilä sekä jauhosihti työtasojen tasaiseen jauhottamiseen.
Kontaminaation välttämiseksi gluteenittomille ruoille kannattaa varata omat välineet etenkin silloin, kun niitä on vaikea puhdistaa perusteellisesti. Tällaisia ovat esimerkiksi:
- leikkuulaudat
- leivänpaahtimet
- kaulimet
- puiset keittiövälineet
- vohveliraudat ja grillit
- viljamyllyt ja tietyt monitoimikoneet
Jos koko kotitalous ei noudata gluteenitonta ruokavaliota, gluteenittomat ruoat kannattaa mahdollisuuksien mukaan valmistaa omalla alueellaan ja säilyttää erillään muista elintarvikkeista. Gluteenittomat tuotteet on hyvä säilyttää suljetuissa astioissa, mieluiten ylemmillä hyllyillä, jotta niihin ei pääse putoamaan murusia tai jauhopölyä.
Muita hyviä käytäntöjä ovat:
- pese kädet ennen gluteenittoman ruoan käsittelyä
- puhdista työtasot huolellisesti gluteenia sisältävien ruokien valmistamisen jälkeen
- käytä erillisiä keittiövälineitä, kattiloita ja pannuja tai pese ne huolellisesti käyttökertojen välillä
- käytä esimerkiksi voille ja hillolle omia pakkauksia, jotta niihin ei päädy leivänmuruja
- älä käytä gluteenittoman ruoan valmistamiseen samaa paistoöljyä tai keitinvettä, jossa on aiemmin valmistettu gluteenia sisältäviä ruokia
Kun käytössäsi ovat oikeat välineet ja noudatat hyviä keittiökäytäntöjä, voit tehdä keittiöstäsi turvallisemman gluteenittomalle ruoanlaitolle ja vähentää gluteenin aiheuttaman kontaminaation riskiä.
Haluatko lisää vinkkejä turvalliseen gluteenittomaan ruoanlaittoon? Lue koko artikkelimme ja tutustu käytännön vinkkeihin ja suosituksiin.
