Voinko laittaa valmiit leivät ja sämpylät pakastimeen?

Gluteeniton leivonta vie hieman enemmän aikaa, koska jauhojen sideaineille tulee antaa tarpeeksi aikaa turvota.

Voit helposti korvata maidon millä tahansa maidonkorvikkeella esim. mantelimaidolla tai riisimaidolla.

Vesihöyryn käyttö leivän ja sämpylöiden paistamisessa on erittäin tärkeää, sillä se tekee kuoresta kauniin kiiltävän ja täydellisen rapean. Kuoresta tulisi harmaa ja kova ilman vesihöyryä.

Jos haluat taikinaan siemeniä tai jyviä, suosittelemme liottamaan ne ensin.

Jos haluat valmistaa taikinan päivää ennen leipomista, käytä kylmää vettä ja vain puolet hiivamäärästä riippumatta siitä, käytätkö kuivahiivaa vai tuorehiivaa.