Gluteenittomassa ruokavaliossa ei ole kyse vain gluteenittomien raaka-aineiden valinnasta, vaan myös turvallisesta keittiöympäristöstä, jossa gluteenin aiheuttaman kontaminaation riski on mahdollisimman pieni. Jo pienetkin gluteenijäämät voivat päätyä ruokaan, joten mahdollisuuksien mukaan...
Vesihöyryn käyttö leivän ja sämpylöiden paistamisessa on erittäin tärkeää, sillä se tekee kuoresta kauniin kiiltävän ja täydellisen rapean. Kuoresta tulisi harmaa ja kova ilman vesihöyryä.
