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Tiramisù de Stracciatella y frambuesas

Name: Tiramisù de Stracciatella y frambuesas
Prep time: 30 min
Cuisine: Italiana,Mediterránea
Ingredients: 1 paquete de Savoiardi; 300 g frambuesas; 2 hojas de gelatina; 100 g azúcar; 250 g queso mascarpone; 250 g requesón en grasas; 200 g nata; 1 vainilla en vaina; o; azúcar de vainilla Bourbon; 100 g escamas de chocolate

3 hr 30 min

Un postre clásico italiano, con una pequeña vuelta de tuerca: el toque de las clásicas galletas Savoiardi y una deliciosa crema de queso mascarpone, aderezada con dulces y aromáticas frambuesas y tentadoras virutas de chocolate, para darle variedad a la mesa.

Cocinar

Preparación

en 30 minutos

Dejar enfriar

en 3 horas

Disponer los bizcochos Savoiardi en un molde para soufflé.
Reservar un puñadito de frambuesas para adornar y triturar las demás hasta obtener un puré.
Disuelvar la gelatina y mezclar con el puré de frambuesa que se distribuirá sobre los bizcochos.
Mezclar batiendo el requesón “quark” con el queso Mascarpone, el azúcar y la vainilla, hasta conseguir una crema.
Añadir y mezclar la nata montada y 70 g de virutas de chocolate. Extender la masa elaborada encima de las frambuesas.
Dejar reposar en la nevera, durante 3 horas o una noche entera. Antes de servir, utilizar las frambuesas y las virutas de chocolate reservadas para adornar.

Ingredientes

paquete de

Savoiardi

Comprar aquí

300

frambuesas

hojas de gelatina

100

azúcar

250

queso mascarpone

250