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Tartaleta de Hojaldre (Volován) Rellenas de Surimi y Gulas

Tags: Picoteo Carne | Pescado Guarniciones Cocina étnica
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Cuando tenemos una cena o comida especial o simplemente nos apetece disfrutar de un buen picoteo, ¡no pueden faltar las tartaletas de hojaldre tipo volován en nuestra mesa! Descubre esta sencilla receta y añádele imaginación incorporando tu relleno favorito. ¿Compartes tu resultado? Nosotros nos hemos decantado por relleno de surimi y langostinos y gulas.

Ingredientes

Para la masa:
150 g Mix C - Repostería
100 g Mix B - Mix Pan
200 g mantequilla sin sal, temperatura ambiente
90 ml agua fría
1 pizca/s de sal
1 huevo
Para el relleno de surimi y langostinos:
5 palitos de surimi
1/4 cebolleta
2 cda. de mayonesa
Para decorar / rebozar:
langostinos
Pare el relleno de gulas al ajillo con pimentón:
1 paquete de gulas al ajillo
3 dientes de ajo
un poco de aceite
un poco de pimentón

Preparación

Para la masa:

  • Mezclar todos los ingredientes empezando por las harinas.
  • Añadir la mantequilla, el agua fría y la pizca de sal.
  • Mezclar con la amasadora usando el gancho hasta obtener una masa manejable.
  • Formar una bola, envolverla en film y guardar en la nevera 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, estirar la masa entre dos papeles de hornear, en forma rectangular y doblar sobre sí en tres veces.
  • Volvemos a estirar en forma de rectángulo y repetimos esta operación 2 veces más.
  • Envolver en film y volver a enfriar la masa en la nevera otros 30 minutos.
  • Pasados estos 30 minutos, repetir la misma técnica, estirar en forma rectangular y doblar en tres y volver a estirar.
  • Repetir esta operación 2 veces más y listo. Nuestra masa de hojaldre está lista para preparar cualquier dulce o aperitivo.

Para los volovanes:

  • Extender la masa de hojaldre sobre la encimera con un poco de harina para que no se nos pegue.
  • Vamos a usar dos cortadores uno más grande que otro.
  • Con el cortador más grande hacer la base de nuestros volovanes.
  • Con el cortador grande, cortar  2 o 3 círculos y a estos le quitamos la parte central con el cortador más pequeño para obtener 3 aros.
  • Para formar los volovanes, batimos un huevo y pincelamos la base y los aros por ambos lados. Así hasta formar unos 8-10 volovanes.
  • Hornear a 200ºC unos 15 minutos hasta que estén doraditos. Sacar del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno de surimi y langostinos:

  • Picar las bocas de mar y la cebolleta muy bien, mezclar con la mayonesa.
  • Rellenar y decorar con los langostinos.

Para el relleno de gulas al ajillo con pimentón:

  • Rehogar en una sartén con aceite los ajos laminados y añadir las gulas.
  • Rellenar y espolvorear con pimentón picante o dulce.