Tarta Helada de Tiramisú con Savoiardi

Preparación de la base:

• Preparar el café y añadir 2 cucharitas de azúcar.
• Pon los Savoiardi en una fuente y bañar con el café. Deja reposar 5 minutos
• Cubrir la base del molde con los Savoiardi y si es necesario cortar la medida de manera que cubra toda la base.

Preparar la ganache de chocolate:

• Poner la nata en un vaso y calentar 1 minuto en el microondas.
• Volcar sobre el chocolate, dejar reposar 5 minutos y remover con unas varillas hasta que se integre.
• Bañar los Savoiardi y dejar en la nevera mientras haces el relleno.

Preparación de la tarta:

• Poner en un bol 3 huevos, 2 yemas y 120 gramos de azúcar.
• Poner este bol al baño maría y batir hasta montar y doblar su volumen. (Aproximadamente 10 minutos). Reservar.
• Pesar la nata y el queso mascarpone y batir con las varillas hasta montar. Añadir el aromatizante y una vez montado, verter aquí la mezcla anterior (huevos y azúcar) e integrar realizando movimientos envolventes.
• Una vez toda la crema esté homogénea, sacar el molde de la nevera y rellenar con esta mezcla.
• Llevar al congelador 8 horas antes de desmoldar.
• Cuando vayas a consumirla, terminar de decorar con cacao en polvo y sirve.