Lekach (pastel de miel israelí)

Lekach (pastel de miel israelí)

Tags: Vegetariano Tartas | Galletas Cocina étnica
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Una receta típica para el cambio de año que en Israel es muy dulce. El 20 de septiembre se come el pastel de miel israelí ("Lekach") con manzanas dulces y un postre dulce de zanahorias.

Ingredientes

Para la masa:
425 g Mix C - Repostería
100 g azúcar de caña
1 cda. de levadura en polvo
1 ctda. de carbonato acido de sodio
1 ctda. de jengibre en polvo
1 punta de cuchillo de canela
1 punta de cuchillo de pimentón
60 g almendras molidas
o
60 g nueces
90 g pasa sultana
300 g miel
100 ml café solo cargado (templado)
50 ml brandy
4 huevos
60 ml aceite vegetal
8 cda. de jengibre confitado
un poco de azúcar glasé

Preparación

  • Untar con mantequilla o cubrir con papel para hornear un molde para suflé cuadrado (o una bandeja de horno cerrada).
  • Mezclar en un recipiente grande la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, el jengibre, la canela y el pimentón.
  • Añadir las nueces picadas y las pasas sultanas y mezclar.
  • Disolver la miel en el café templado y añadir el brandy.
  • Batir los huevos con el aceite en un recipiente grande. Añadir la confitura de jengibre y mezclar.
  • Mezclar la mezcla de café y miel y la mezcla de huevo en la harina y remover todo muy bien. Verter la masa en el molde.
  • Precalentar el horno a 180 grados y hornear unos 35 minutos con calor por encima y por debajo.
  • Dejar enfriar el pastel y cortar en cuadrados. Espolvorear azúcar glasé por encima y servir.
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