star
star
star
star
star

Pastel De Miel Judío Sin Gluten (Lekach)

Name: Pastel De Miel Judío Sin Gluten (Lekach)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Otra
Ingredients: Para la masa:; 425 g Mix C - Repostería; 100 g azúcar moreno; 1 cda. de polvo de hornear; 1 ctda. de bicarbonato de sodio; 1 ctda. de jengibre en polvo; 1 punta de cuchillo de canela; 1 punta de cuchillo de pimentón; 60 g almendras molidas; o; 60 g nueces; 90 g pasa sultana; 300 g miel; 100 ml café solo cargado (templado); 50 ml brandy; 4 huevos; 60 ml aceite vegetal; 8 cda. de jengibre confitado; un poco de azúcar glasé

2 personas

1 hr

Un pan denso y esponjoso lleno de especias cálidas, café fuerte, brandy ardiente y miel dulce. Con Lekach tienes el éxito garantizado.

Aunque tradicionalmente se disfruta durante Rosh Hashaná (Año Nuevo judío) para simbolizar la esperanza de un dulce año nuevo, Lekach también es un brillante postre de otoño. Este pastel de miel con especias está repleto de sabores de temporada, desde canela, jengibre y pimienta hasta grosellas y almendras. Y además, ¿qué podría ser más reconfortante en los meses más fríos que un pastel con café y alcohol? Nuestra receta de pastel de miel no solo no contiene gluten, sino que, como muchas recetas judías tradicionales, tampoco contiene lácteos, por lo que casi todos pueden disfrutarla. Es mejor hacerlo con un par de días de antelación, ya que se vuelve más esponjoso y sabroso con el tiempo.

Cocinar

Preparación

en 25 minutos

Cocinar

en 35 minutos

Temperatura

180 °C

Untar con mantequilla o cubrir con papel para hornear un molde para suflé cuadrado (o una bandeja de horno cerrada).
Mezclar en un recipiente grande la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, el jengibre, la canela y el pimentón.
Añadir las nueces picadas y las pasas sultanas y mezclar.
Disolver la miel en el café templado y añadir el brandy.
Batir los huevos con el aceite en un recipiente grande. Añadir la confitura de jengibre y mezclar.
Mezclar la mezcla de café y miel y la mezcla de huevo en la harina y remover todo muy bien. Verter la masa en el molde.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear unos 35 minutos con calor por encima y por debajo.
Dejar enfriar el pastel y cortar en cuadrados. Espolvorear azúcar glasé por encima y servir.

Ingredientes

Para la masa:

425

Mix C - Repostería

Comprar aquí

100

azúcar moreno

cda. de

polvo de hornear

ctda. de

bicarbonato de sodio

ctda. de