Flores fritas

• Batir en un bol el huevo, la leche y el anís.
• Añadir la harina tamizada.
• Remover hasta disolver todos los grumos.
• Dejar reposar 20 minutos y mientras preparar un cazo con abundante aceite caliente.
• Introducir el molde de las flores fritas en el aceite para que coja temperatura.
• Sacar el molde del aceite y hundir en la masa (sin que llegue a cubrir toda la flor).
• Añadir al fuego y freír un minuto por cada lado.
• Dejar enfriar sobre papel absorbente y rebozar en azúcar.

Consejo: es importante que el utensilio de hacer flores esté muy caliente y escurrir el exceso de aceite antes de sumergir en la masa.