Propiedades de la quinoa y beneficios en la dieta

La quinoa puede ser un grano pequeño, pero tiene un gran impacto beneficioso para la salud. La fama de la quinoa es tan popular que incluso la NASA está explorando la posibilidad de cultivarla en el espacio exterior. En este artículo, nos adentramos en las impresionantes propiedades nutricionales de la quinoa para descubrir por qué todos los que comen sin gluten deberían darle un papel protagonista en sus menús.

¿Para qué sirve la quinoa? 

Quizás la pregunta debería ser, ¿para qué no sirve la quinoa? Este antiguo grano sin gluten se ha ganado el título de superalimento por una buena razón: es una fuente de energía duradera de muy alta calidad; ayuda al crecimiento sano de músculos, células, huesos y tejidos, aumentando así las defensas naturales del cuerpo; ayuda a mejorar la digestión y la salud intestinal; apoya la salud del corazón al reducir el colesterol; regula los niveles de azúcar en sangre e incluso contribuye a tener un cabello más fuerte y una piel más suave.

Además de todo lo anterior, ¡la quinoa nos ayuda a llevar una dieta más saludable! Es rica en proteínas, lo que activa el metabolismo y reduce el apetito. La quinoa también tiene un alto contenido de fibra y almidón resistente, lo que produce una mayor sensación de saciedad. Además, este grano sin gluten tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que su energía se libera de forma más gradual en el torrente sanguíneo y que mantiene estables los niveles de glucosa en sangre y evita los antojos de azúcar posteriores.

Entonces, ¿qué hace que la quinoa sea tan buena para ti? En primer lugar, es uno de los únicos alimentos de origen vegetal con una proteína completa, lo que significa que proporciona los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita y que no puede sintetizar por sí solo. Es este contenido de proteína de alta calidad el que respalda el crecimiento de células, tejidos y músculos sanos, y ayuda al sistema inmunológico a mantenerse fuerte mediante la formación de anticuerpos. La quinoa también es más rica en fibra dietética que otros cereales, lo que está relacionado con un mejor tránsito intestinal, un microbioma saludable y valores de azúcar en sangre más estables.

Además, la quinoa es increíblemente rica en minerales. Es una excelente fuente de manganeso (que ayuda a su cuerpo a utilizar los alimentos de manera más eficiente), magnesio y potasio (bueno para la salud ósea y reducir la presión arterial), fósforo (bueno para el cuidado del cabello y la piel), hierro (excelente para el flujo sanguíneo y el cerebro) y calcio (clave para el crecimiento muscular y óseo). Por el lado de las vitaminas, está repleto de vitaminas B (B1, B2, B6, B12) y tiene uno de los contenidos de folato más altos entre los cereales y cantidades de vitamina A y E. Además de esto, la quinoa tiene altos niveles de ”grasas buenas”, oleico y alfa-linolénico, que están asociados con la reducción del colesterol y la presión arterial, y antioxidantes importantes (incluidos los flavonoides), que ayudan al cuerpo a protegerse contra el daño de los radicales libres.

La quinoa tiene múltiples beneficios para la salud. 

1. Pérdida de peso

La quinoa tiene cuatro importantes propiedades: es rica en proteínas, fibra y almidón resistente, con un índice glucémico bajo, por lo que es muy beneficiosa. Además, es increíblemente versátil y fácil de cocinar, lo que hace que su inclusión en la dieta. 

2. Cabello

El contenido premium de proteínas y minerales de la quinoa la ha convertido en un ingrediente clave para el cuidado del cabello. Los aminoácidos esenciales fortalecen y protegen los folículos capilares, favorecen el crecimiento e incluso ayudan a reparar el cabello dañado y las puntas abiertas. 

3. Piel 

Para la piel, es el contenido de antioxidantes y vitaminas de la quinoa lo que marca la gran diferencia. La vitamina A ayuda a reducir las líneas de expresión, produciendo una piel de aspecto más joven. Los antioxidantes evitan que los radicales libres dañen las células de la piel y las hagan envejecer prematuramente. 

Al cambiar tu harina común por harina de quinoa, obtendrás todos los increíbles beneficios para la salud de la quinoa en tus panes, masas y pasteles, duplicando todo lo bueno que puedes obtener de este grano sin gluten. Así que enrolla, amasa y dale forma a panes, muffins y galletas a base de harina de quinoa para conseguir una dieta y digestiones más saludables. Para comenzar, simplemente empieza incluyendo harina de quinoa en tus recetas favoritas de pan y galletas sin gluten.