Estas son algunas de las formas con las que aprender a lidiar con la celiaquía y eliminar el gluten de tu dieta para siempre.
Conoce los alimentos sin gluten
Buenas noticias: muchos de los alimentos que ya consumes no contienen gluten de forma natural. La carne, las aves, el pescado, los productos lácteos, los huevos, las frutas, las verduras o los frutos secos naturales no contienen gluten en su estado natural. Sin embargo, debes tener cuidado con las versiones procesadas y preparadas de estos alimentos, ya que haberse contaminado con gluten durante el procesado y la manipulación.
Para reemplazar los alimentos que tienen gluten en su versión convencional, como los panes, las galletas o la pasta, echa un vistazo a los alimentos elaborados especialmente sin gluten, como la amplia gama sin gluten de Schär, que abarca desde pasta hasta deliciosas galletas. Busca productos certificados sin gluten, como los de Schär que son productos específicos sin gluten.
Únete a una asociación
Si estás lidiando con un diagnóstico reciente de celiaquía, es una muy buena idea ponerte en contacto con la asociación de tu zona. Allí podrás obtener asesoramiento y apoyo de personas que han pasado por la misma experiencia que tú. Muchas asociaciones también tienen grupos de redes sociales para que puedas unirte a una comunidad de apoyo online y obtener consejos prácticos para tu vida sin gluten cotidiana.
Estar bien informado
Cuanto más sepas sobre la celiaquía, mejor podrás reaccionar en situaciones difíciles y podrás explicar a los demás por qué seguir la dieta sin gluten es vital para ti. Además de los recursos online, puedes encontrar el apoyo de asociaciones de celíacos o de un dietista/nutricionista.
Busca el consejo experto de un dietista/nutricionista
Aunque el gluten no es un nutriente esencial, es posible que evitar productos elaborados con cereales convencionales como el trigo, pueda dificultar la obtención de otros nutrientes importantes, como la fibra. Muchos productos de Schär como la Baguette Vital o el Pan de Molde Vital son productos con alto contenido en fibra.
También es posible que incluso después de ser diagnosticado, un paciente celíaco pueda seguir teniendo problemas para absorber ciertos nutrientes, como el hierro. Por estas razones, es importante asegurarse de que la dieta libre de gluten que adoptes sea saludable y equilibrada. Un dietista/nutricionista puede brindarte consejos y un plan paso a paso para una dieta sin gluten.
Informar a los maestros y profesores de tu hijo
Si a tu hijo le diagnostican celiaquía, pronto tendrás que empezar a cocinar sin gluten en casa. Pero, ¿qué pasa cuando tiene que ir al colegio o de viaje? Deberás ponerte en contacto con la guardería, colegio o comedor para asegurarte de que tienen opciones sin gluten y facilitar toda la información que puedan necesitar. Aquí tienes algunas guías que podrían ayudarte.
Con los niños pequeños, hay que tener más cuidado y ser más vigilantes para asegurarnos de que coman solamente de sus platos o snacks sin gluten y que no prueben o intercambien con otros niños. Lo mismo ocurre con los familiares o amigos con quienes el niño pasa tiempo; cuanto mejor conozcan que es la celiaquía y la dieta sin gluten, mejor.
No te fíes de la suerte
En determinadas ocasiones, como en un restaurante o en una fiesta, suele haber más tentaciones por comer lo mismo que los demás, aunque no estés seguro de si la comida contiene gluten. No te dejes tentar. Siempre pregunta, investiga y, en caso de duda, vete a lo seguro. El consumo de gluten puede afectar tu salud física y mental. El mejor enfoque es tener cuidado con lo que otros han preparado y ser proactivo en lo que haces al respecto. Intenta tener un plan alternativo, como preparar algo delicioso y sin gluten para llevar a una fiesta.
Siempre ten un snack de respaldo
Ten siempre a mano un snack sin gluten para estar preparado para cualquier situación. Esto puede ser tan simple como una fruta, pero también una barra de cereales o un sándwich sin gluten. Schär ofrece una amplia gama de snacks para que los disfrutes cuando estés fuera de casa para que nunca te falte tu comida sin gluten.
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