Beneficios y propiedades de las lentejas en la dieta

Desde el cotechino italiano de Año Nuevo hasta el dahl indio diario, hay un plato de lentejas en el corazón de casi todas las culturas para casi cualquier ocasión. Las lentejas se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes y, al ser naturalmente libres de gluten, son una excelente opción culinaria para celíacos. Pero, ¿sabías que las lentejas también son buenas para la salud? Estas legumbres versátiles están repletas de macro y micronutrientes, los cuales juegan un papel esencial para mantenerte en buena forma física, tanto por dentro como por fuera.

Sigue leyendo para conocer los impresionantes beneficios para la salud que ofrece este superalimento.

¿Para qué sirven las lentejas?

Las lentejas tienen hasta un 25% de proteína, proporcionan un tercio de la fibra dietética diaria recomendada y son ricas en carbohidratos complejos y hierro. La proteína es fundamental para construir y mantener células, músculos y tejidos sanos, generar anticuerpos, impulsar el transporte de oxígeno por el cuerpo y estimular el metabolismo.

La fibra dietética promueve procesos digestivos eficientes, asegurando que el cuerpo haga un uso lo más efectivo posible de las calorías que ingiere y elimine el excedente. Los carbohidratos complejos necesitan más tiempo para que el cuerpo los digiera, lo que significa que su energía se libera gradualmente y tiene un efecto más duradero. El hierro apoya la producción de hemoglobina, que es vital para asegurar la función óptima de los músculos y órganos al mantenerlos llenos de oxígeno.

Con su potente combinación de proteínas, fibra dietética, carbohidratos complejos y hierro, las lentejas te mantendrán activo todo el día.

Las propiedades energéticas de las lentejas las convierten en las compañeras perfectas en una dieta saludable, dado que te mantienen saciado y satisfecho durante largos períodos de tiempo gracias a su poder de liberación lenta. 

Además de su impresionante contenido de macronutrientes, las lentejas también están llenas de micronutrientes esenciales. Como decíamos, las lentejas son ricas en hierro, fundamental para la salud de la sangre, la circulación de líquidos y para mantener altos los niveles de energía. Las lentejas también son fuentes particularmente buenas de cobre (desencadena la función del hierro y apoya la producción de células sanguíneas), manganeso (ayuda al metabolismo y la actividad enzimática), fósforo (ayuda a liberar energía de los alimentos y a formar huesos, células y tejidos), potasio (vital para mantener el corazón salud), zinc (apoya el crecimiento celular, el procesamiento de alimentos y la cicatrización de heridas) y vitaminas B (especialmente folato, que promueve la generación de glóbulos rojos).

Las lentejas también están cargadas de compuestos vegetales beneficiosos llamados polifenoles. Se tratan de pequeños micronutrientes llenos de antioxidantes con importantes efectos antiinflamatorios y protectores.

El perfil nutricional de las lentejas tiene numerosos beneficios para la salud que impactan directamente en los órganos y sistemas internos y externos más ge importantes: el sistema inmunológico, el corazón y la piel.

1. Sistema inmunológico 

La proteína forma la columna vertebral de nuestro sistema inmunológico, ya que es vital para reponer y reparar células y tejidos, mientras que sus aminoácidos son los componentes básicos de los anticuerpos. Como las lentejas tienen un contenido de proteínas excepcionalmente alto, aumentan la capacidad de nuestro cuerpo para combatir las infecciones. Esto se ve reforzado por la actividad antioxidante y antiinflamatoria de los polifenoles, presentes en las lentejas, que proporcionan una capa adicional de defensa contra agentes nocivos y enfermedades.

2. Protección cardíaca 

Las lentejas aportan valores significativos de fibra. La ingesta alta de fibra se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2. Además, las lentejas contienen una alta proporción de micronutrientes saludables para el corazón (hierro, cobre, potasio, ácido fólico y polifenoles), que promueven una circulación y función cardíaca fuertes y reducen la presión arterial. Por lo tanto, un consumo regular de lentejas pueden ayudarte a mantener una buena salud.

3. Piel 

El contenido de proteínas, hierro, cobre, manganeso, fósforo, zinc y polifenoles de las lentejas contribuye a tener una piel más fuerte y saludable, al ayudar al crecimiento, reparación y renovación de células y tejidos, y protegerlos contra el daño de los radicales libres. Como consecuencia, cuantas más lentejas ingieras, comas, más resistente y radiante será la capa protectora del exterior de tu cuerpo.

Una de las mejores cosas de las lentejas es que hay disponible una gran variedad, cada una con su particular composición de nutrientes. Si lo que buscas es una fuente de fibra, debes optar por las lentejas marrones. Las lentejas amarillas y rojas son excelentes para obtener altos contenidos de potasio y folato. Las lentejas beluga, de color negro, son particularmente ricas en antioxidantes beneficiosos, especialmente antocianina. Por último, las lentejas verdes y puy tienen la mejor proporción de nutrientes – calorías. 

No importa el tipo de lentejas que te guste, puedes estar seguro de que cualquier variedad te aportará numerosos beneficios para la salud, además de un delicioso.