star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Ψωμί με ξηρούς καρπούς και κόλιανδρο

8 άτομα

45 λεπτά

Ένα ψωμί θρεπτικό χάρη στους ξηρούς καρπούς που περιέχει, για εσένα που θες τη διαφορά και στο gluten free ψωμί σου. Φτιάξε σπιτικό ψωμί με φουντούκια, αμύγδαλα και καρύδια πλούσια σε Ω3 και δώσε άρωμα με κόλιανδρο. Συνδύασέ το μόνο με το αγαπημένο σου άλειμμα ή και σκέτο για ένα πρωινό γεμάτο ενέργεια ή για να συνοδεύσεις το μεσημεριανό σου!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

Μαγείρεμα

σε 45 λεπτά

Θερμοκρασία

200 °C

Ανακατεύουμε τα 100 ml νερό, τη μαγιά και 1 κουταλάκι ζάχαρη για να φτιάξουμε το προζύμι και αφήνουμε το στην άκρη.
Ψήνουμε ελάφριά στον φούρνο τα καρύδια, τα φουντούκια και αμύγδαλα ψιλοκομμένα σε μία λαδόκολλα.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλεύρι φουντουκιών και τα μπαχαρικά και κάνουμε μια λακούβα στη μέση. Ρίχνουμε στο κέντρο το μείγμα της μαγιάς και γύρω γύρω την μαργαρίνη σε κυβάκια.
Δουλεύουμε το μείγμα με το χέρι, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο νερό, μέχρι να γίνει μία λεία ζύμη.
Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε το ψωμί σε φόρμα του κέικ ή πλάθουμε τη ζύμη σε ένα καρβελάκι και το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό σημείο του σπιτιού μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.
Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά και στη συνέχεια για άλλα 30 λεπτά στους 160°C.
10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αλείφουμε το ψωμί με τη λιωμένη μαργαρίνη.

Συστατικά

κιλό / κιλά

Mix Bread

100

γρ.

φουντούκια σε σκόνη

(αλεύρι)

100

γρ.

φουντούκια

ψιλοκομμένα

100