Εύκολη Ζύμη για Πίτσα ή Ψωμί Χωρίς Γλουτένη

• Διαλύουμε τη φρέσκια μαγιά σε χλιαρό νερό (κρατώντας λίγο νερό στην άκρη). Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε.
• Διαλύουμε το αλάτι στο υπόλοιπο νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε.

Για πίτσα:

• Φτιάχνουμε μια μπάλα με τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό και υγρό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, την ανοίγουμε με έναν πλάστη και την τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
• Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με κομμένη μοτσαρέλα και προσθέτουμε τα καρυκεύματα της επιλογής μας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 30 λεπτά.

Για ψωμί:

• Διαμορφώνουμε τη ζύμη σε καρβέλι. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό και υγρό μέρος για περίπου 30 λεπτά.
• Όταν διπλασιαστεί σε μέγεθος, το ψήνουμε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 30 λεπτά.