Βασική συνταγή για ψωμί χωρίς γλουτένη με Mix Bread

• Πρόσθεσε το αλεύρι και τη μαγιά στον κάδο του μίξερ. Διάλυσε τη νωπή μαγιά σε χλιαρό νερό ή διαφορετικά ανακάτεψε την ξηρή μαγιά καλά με το αλέυρι.)
• Πρόσθεσε το αλάτι, το λάδι και το νερό και ζύμωσε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Συνέχισε το ζύμωμα για 10-15 λεπτά με το χέρι ή 8-10 λεπτά με το μίξερ.
• Σχημάτισε τη ζύμη σε μπάλα και διαμόρφωσέ τη για να δημιουργήσεις το ιδανικό καρβέλι ή μπαγκέτα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και βουτυρωμένη φόρμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο καθώς με τη νέα σύνθεσή του η ζύμη κρατάει το σχήμα που θα της δώσεις.
• Βάλε το καρβέλι ή τη μπαγκέτα σε σχάρα ψησίματος όπου θα έχεις απλώσει χαρτί ψησίματος.  Κάλυψε με ένα υγρό πανί και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά (ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο).
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C βαθμούς και τοποθέτησε πυρίμαχο σκεύος με 10ml νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Ψήσε για περίπου 50 λεπτά. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο αφήσέ το να κρυώσει σε σχάρα.

Η συμβουλή μας: 

Φτιάξε τη ζύμη σε μια μπάλα, κάνε την επίπεδη και δίπλωσε την αριστερή και τη δεξιά πλευρά στη μέση. Πίεσε ελαφρά τη ζύμη , δίπλωσε το πάνω άκρο στη μέση και δίπλωσέ τη προς τα επάνω. Ίσιωσε ελαφρά τα δυο άκρα και βάλε το ρολό ψωμιού σε φόρμα ψησίματος, που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.