Kartoffelsoufflé

Kartoffelsoufflé

Tags: Beilagen Vegetarisch
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Ein herrlicher Kartoffelauflauf, mit Käse und Muskatnuss abgeschmeckt: eine wunderbare Beilage, die du mit einem Teller Salat auch als Hauptspeise servieren kannst!

Zutaten:

1 EL Mehl - Farine
800 g Kartoffeln
100 ml Milch
3 Eier
50 g Fontina-Käse
Salz
weißer Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in eine Kasserolle geben.
  • Einen TL Salz hinzugeben und mit kaltem Wasser bedecken.
  • Erhitzen und so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Abseihen und durch die Kartoffelpresse direkt in eine Schüssel drücken, in der zuvor die kalte Milch gegeben wurde.
  • Die Zutaten vermischen, Milch, Eigelb und geriebenen Käse hinzugeben. Mit Salz, wenig Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Das fest geschlagene Eiweiß hinzugeben. Die Masse in eine feuerfeste, eingebutterte Ofenform geben.
  • Mit einem Löffel mehrere Spitzen oder mit einer Gabel ein entsprechendes Muster in die Oberfläche einarbeiten.