Zucchinisuppe mit Majoran und Croûtons

Tags: Suppen Vegetarisch
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Geröstete Croutons vom Meisterbäcker toppen die cremige Zucchinisuppe mit Knuspergenuss. Kräuterwürze und Parmigiano obendrauf – wie lecker!

Zutaten:

6-8 Scheiben
450 g
Zucchini
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1 Bund
Majoran
3 EL
Milch
2 EL
Parmesankäse gerieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Zucchini und die Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem Knoblauch, dem Salz und der Milch in einen hochwandigen Topf geben.
  • Abdecken und 10 Minuten kochen. Anschließend einen Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 30 Minuten kochen.
  • Brot in 1/2 cm. große Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und auf Backpapier in den Ofen geben.
  • Bei 180°C rösten bis sie etwas Farbe annehmen.
  • Nach dem Kochen den zerkleinerten Majoran und den Pfeffer hinzufügen, mit dem geriebenen Parmesankäse und den Croûtons bestreuen.
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
25 min
Koch- / Backzeit:
40 min
Temperatur
180°C
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 4g
Fett 1g
Kohlenhydrate 22g
kcal 116
kJ 492
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