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Herbstliches Bruschetta-Sandwich mit dem Vitaminbrot

Name: Herbstliches Bruschetta-Sandwich mit dem Vitaminbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 1 Packung Vitaminbrot; 1/4 Hokkaidokürbis; 3 EL frische Petersilie; Eine kleine rote Zwiebel; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Apfelessig; 2 EL Speiseöl, geschmacksneutral; 1 Birne; 150 g Frischkäse-Alternative, vegan; Salz und Pfeffer nach Bedarf

3 personen

20-30 min

Herbst auf einer Scheibe Brot: Dieses glutenfreie Bruschetta-Sandwich kombiniert geröstetes Schär Vitaminbrot mit aromatischem Hokkaido-Kürbis, fruchtiger Birne und einer cremigen Frischkäse-Alternative. Ahornsirup, frische Petersilie und ein Hauch Apfelessig runden den süß-herzhaften Geschmack ab. Schnell gemacht und perfekt für eine gemütliche Brotzeit an kühleren Herbsttagen

Zubereitung

in 10-15 Minuten

Kochzeit

in 10-15 Minuten

Zunächst den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in Öl andünsten.
Zwiebel fein hacken und mit Ahornsirup zum Kürbis geben. Bei kleiner Hitze unter Rühren dünsten, bis der Kürbis gar ist.
Am Ende etwa 1 EL gehackte Petersilie sowie eine Prise Salz untermengen.
Die Birne waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Frischkäsealternative mit der restlichen frischen Petersilie und Apfelessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Vitaminbrot im Toaster oder eine Grillpfanne anrösten.
Jeweils etwas von der Creme, den gebratenen Kürbisstückchen und den Birnenwürfel auf dem Brot verteilen.

Zutaten

Packung

Vitaminbrot

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1/4

Hokkaidokürbis

frische Petersilie

Eine kleine

rote Zwiebel

Ahornsirup

Apfelessig

Speiseöl, geschmacksneutral